品尝老街美食，了解客家文化

7月9日，今天“涯系客家人”社会实践队成员一起乘车来到了老街，共同品尝老街美食。

来到老街我们首先吃到的是美味的大浦笋粄，店家还为我们说了大浦笋粄的由来。大浦笋粄外表白而有些透明，主要组成部分包括粄皮和内陷两部分。粄皮以木薯淀粉为原料制成薄薄的圆形粄块，内陷以切碎的半肥瘦猪肉及竹笋为主，配上虾米，鱿鱼，香菇丁等。

其次，我们在老街店铺中还看到了南瓜圆和芋头圆的制作过程，阿叔先把制作芋头圆的材料整理好，然后阿姨将芋圆放入油锅中炸。炸的过程中要把握好时间和火候，不然芋头圆就会被炸焦。接着，我们还吃到了外表鲜红色的红粄。红粄一般是在重阳节、春节、结婚喜宴和小孩满月的时候吃，寓意着六六大顺。在品尝老街美食的过程中，我们还看到了刚开放的朱云卿陈列室，实践队成员进去参观学习了一番。

经此一行，我们深入了解到客家美食文化是客家文化的重要组成部分，想要了解客家文化，那么一定要来一趟梅州，去一下老街，品尝一顿客家美食。

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