圳是蕉岭的一个小镇,而这个“怪好吃”的小玩意就来自这个地方,三圳酿粄是由糯米的外皮加香菇、猪肉、虾米的馅组成的,吃起来不咸不腻,让人流连忘返。
三圳酿粄具有悠久的历史,三圳酿粄是蕉岭三圳镇的一道特色小吃,看似饺子又比饺子要厚实,软糯的表皮酿入了丰富的馅料,和大埔的笋粄有几分相似。
据当地老一辈人介绍,三圳酿粄还有个动人的故事。很久以前,在三圳墟镇上住着婆孙俩。孙女阿珊在她很小的时候父母去世,自小与阿婆相依为命,转眼懂事乖巧的阿珊20岁了,阿婆也70多岁了。虽然阿婆身体还算硬朗,但是牙齿也脱得所剩无几。阿珊见阿婆牙齿不好咀嚼东西不易,便天天煲粥给阿婆吃。瘦肉粥、鸡肉粥、杂粮粥等变着花样给阿婆煮,可是喝粥久了阿婆的胃口也一般,阿珊就琢磨着做让阿婆开胃消化的食物。
一次偶然的机会,她去亲戚家尝到了用凉粉做表皮裹上猪肉咸菜干的小吃,阿珊灵机一动,想起阿婆平日里喜欢吃糯米粄,回家后就尝试用糯米粉做成皮,里面加入笋丝、瘦肉、香菇等,包裹后放入锅里蒸熟后给阿婆尝尝。
今天我们到蕉岭亲自尝了三圳酿粄,都连连拍手称绝。经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成.收获总需要用心情的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。我相信在未来的某一天,客家文化一定会传播到更多地方,把客家菜肴的美味分享给更多人。衷心祝愿希望客家文化发展越来越好,走向未来、走向世界!
http://www.dxsbao.com/shijian/455826.html
点此复制本页地址
光阴荏苒,珠流璧转之间,为期七日的“三下乡”社会实践活动已经接近尾声,本次活动极大的开拓了实践团成员的视野,丰富了阅历,提升了实践能力。7月18日,晋中信息学院食品与环境学院“……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全,事关经济健康发展和社会稳定。为全面普及食品健康安全的基本知识,提高公众食品安全意识和自我保护能力。7月17日,晋中信息学院食品与环境学……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
近年来,火热的电商直播正成为农产品销售的重要渠道,为农产品从田间地头走向千家万户铺设了一条“快车道”。电商直播与传统农业融合催生的新业态,成为乡村振兴路上的一道风景线。为进……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
为进一步弘扬“尊老、爱老、助老”的传统美德,践行社会主义核心价值观,号召社会关注独居老人身心健康问题,提高老年人群防诈意识,助力乡村振兴,7月15日,食品与环境学院“青风环箕”……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
少年强则国强,少年进步则国进步,少年的身上寄托着祖国的未来与希望。为促进儿童成长,给孩子们不一样的暑假生活,7月14日,晋中信息学院食品与环境学院“青风环箕”乡村振兴实践团和当……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
以专业学科特色为依托,运用园林专业知识帮扶乡村振兴发展,为同学们积累工作经验,增强职业规划意识与能力,拓宽就业渠道,7月13日,晋中信息学院食品与环境学院王雪丽老师和杨欣老师带……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
历史传统,是国家、民族文化软实力的重要资源和武库,也是民族精神、民族情感、民族历史、民族个性、民族气质、民族凝聚力和向心力的有机组成和重要表现。为进一步弘扬中华优秀传统文化……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>
为深入学习宣传习近平新时代中国特色社会主义思想,贯彻落实习近平总书记关于青年工作的重要指示,引导和帮助广大青年学生在社会课堂中受教育、做贡献,在观察实践中长知识、增本领,7月……
外宣投稿 山西农业大学信息学院食品与环境学院查看全文 >>