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老板,来一份腌面煮汤

来源:岭南师范学院机电工程学院 作者:涯系客家人

今天我们来到了梅县的一个老店,吃到了正宗的客家腌面,简单的猪油,葱花,炸蒜末跟富有劲道的面条搅拌融合成一道让人垂涎欲滴的客家美食。早上客家人必来一碗腌面煮汤,一碗美味的腌面配上鲜甜的枸杞叶三及第汤便是客家人一天的开始。

梅州腌面是传统的汉族小吃,客家人经过几次大迁移后,把中原部分饮食方式带到南方的结晶,形成了的独特地方美食。梅州腌面,传承着世代客家人的生活特色,是典型的客家早餐。

许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道,即便远在世界各地工作的客籍人,也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今,梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃,也成为了海外客家人思乡的眷恋。一碗腌面虽然简单,但其中涵盖的思乡之情非常浓厚,这是客家人对客家文化的传承,是客家人对客家情怀的生动表现。

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