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用心去做,用爱传承

来源:许昌学院文史与传媒学院 作者:牛奶秋刀鱼

用心去做,用爱传承

——“传承非遗,青春助力”走进郏县“筋面郎”饸饹面

饸饹面是郏县久负盛名而具独特风味的小吃,筋面郎饸饹面用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调,再加上味精,特别是色鲜味美的辣椒油等调味品,更是别具一格,色、香、味俱佳。2022年6月27日,“传承非遗,青春助力”实践队队员邱高珊前往探访位于河上街的郏县“筋面郎”饸饹面店,寻味千年经典。

筋面郎饸饹面,是郏县久负盛名而具独特风味的小吃。这个店位于河上街旁,师傅说他每天早起七点开始准备食材,九点左右开始招揽生意。因为这种面条,用牛羊肉或杂碎、葱花、肉汤浇调,再加上味精,特别是色鲜味美的辣椒油等调味品,更是别具一格,色、香、味俱佳,很多人慕名而来加盟,还有人专门坐飞机过来学习。

筋面郎饸饹面吃起来松软柔涧,利口开胃。这种容易消化,价格低廉实惠,男女老幼皆喜爱的面食佳品,在省内外,远近皆知。一些郏县人,走南闯北,把饸饹面店开到了全国其他城市,甚至海外,被称为郏县饸饹人。

时至今日,饸饹面已经成为当地人的一种传统面食,同时也是他们的骄傲,更是国人的骄傲。

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