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千年面道,经典传承

来源:文史与传媒学院社会实践队

郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,简称郏县饸饹。清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。饸饹面,古称“河漏”,又称“活络”.为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。2022年6月27日,实践队成员前往郏县饸烙面非遗传承人的店铺,学习饸烙面传承的经典制作手艺,品尝历久弥新的千年古味。

实践队从遍布大街小巷的文化入手,探求千年传承的秘诀。从郏县饸烙面的的传承中更深层的体会到中华民族之文化,生生不息,源远流长,历久弥新。中华非物质文化遗产穿梭于时光长河,新时代的它依旧熠熠生辉。民族自强独立,国家稳步进步,文化是来自深处的支撑。继承弘扬非物质文化遗产,坚持民族本色,让非物质文化遗产在世界文明的繁花中绽放独有色彩。

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