颗颗白菜，点点真情

颗颗白菜，点点真情

—许昌学院新农业助力乡村振兴实践队

2022年6月18日，许昌学院化工与材料学院新农业助力乡村振兴实践队第三队对家乡的特色农作物进行了精确细致的调研。

有位同学的调研报告十分引人注目，他对家乡的特色大白菜进行了调查。大白菜在我国北方广泛的种植，有特色大白菜之称的大约有百余种。但在看过他所拍的照片时，可以发现，这白菜得却称得上“特色大白菜”。

该同学的家乡位于山东省枣庄市滕州市，是一座历史悠久的城市。滕州旧时被称为滕县，是由春秋时期的古滕国发展而来。滕州大白菜在滕州市有悠久的栽培历史，是全市秋季蔬菜的主栽品种之一。经过长期选留、种植改良与自然选择，形成的以“滕州黄系列”为代表的滕州大白菜具有“叶片光泽度好、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，多重菜叶紧紧包裹成圆柱体，被包在里面的菜叶由于见不到阳光，绿色较淡以至呈淡黄色，味美鲜嫩，营养丰富”等特点，深受市场欢迎。截止至2020年，滕州大白菜的种植面积达到1.2万公顷，其中有一半受到保护。

滕州大白菜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“滕州黄系列”为主，生产出的大白菜叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。滕州大白菜内在营养丰富，每1000克新鲜大白菜含有能量160—180千卡、蛋白质14—17克、碳水化合物31—33克、可溶性糖15—18克、钙420—460毫克、磷580—600毫克、铁6.0—7.5毫克、维生素C240—250毫克。

通过这位同学的调查，刷新了我们对大白菜的认知。大白菜作为中国北部原生的蔬菜，陪伴着中国人经历了数千年，现如今，在各种新技术的帮助下，大白菜也变的个头越来越大，品质越来越好了。

（供稿人：乔浩男）

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