华中农大开展“是真的吗，知食合一”食品安全调研实践

华中农业大学食品科学技术学院“知食就是力量”团队调查大众食品安全认知

华中农业大学食品科学技术学院“知食就是力量”团队于2月20日进当地社区助力展开食品安全知识问卷调研。当前食品安全问题频发，保护好食品安全，消费者意识的提高是必不可少的。因此，本次调查旨在了解更多大众消费者食品安全观念，同时进行适当科普，在实践中受教育、长才干，作贡献。项目一经成立，我们便开展线上会议确定人员分工、问卷收集等活动环节。

团队制作并发布设计的调查问卷主要涉及到生活中经常出现但公众认知的一些盲点，如“被鱼刺卡住了怎么办”、“家庭食用油的储存注意事项”等问题。团队成员通过线上和线下两个途径收集到完成的问卷，最终共收到线上线下共计94份有效答卷，涉及22岁以下、22-35岁、35岁以上三个年龄段。

从问卷分析中可以看出大部分人对我市食品安全呈乐观态度，总体期望度较高；民众对于食品常识和食品法规的兴趣较多，往后的科普工作可以围绕这两个方面进行；在食品安全隐患调查中，认为食品添加剂是首要隐患，这需要食品人更多的指导；同时，在食品常识方面，民众的知识储备稍有欠缺，一些错误做法在民间流传甚广，如鱼刺卡住喉咙后食醋其实对胃有伤害，这需要食品专业的同学进行更多科普，用百姓听得懂的语言改变其错误观念。

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