8月16日，团队走访潍坊市杨家埠旅游开发区黄埠村社区，牛肉板面店，九木子大酒店，位于潍坊市寒亭区杨家埠旅游开发区的黄埠村，通过采访村委的李书记，最近社区实行垃圾分类，虽然村庄的垃圾种类太多、垃圾量太大且杂乱无章，虽未深入，但也已初见成效。社区垃圾三天大清理一次，由垃圾车整理乘载运出，统一运送到垃圾处理厂处理，垃圾处理费用全由政府支出，目前村庄垃圾围城程度已大大减弱。
位于潍坊市寒亭区的九木子大酒店，通过采访段店员，一次性餐具已经很少使用，客人的浪费现象并不严重，酒店设置了专门的厨余垃圾桶，定时会有垃圾车运收，垃圾车费用由政府出资，进行垃圾分类，可回收的垃圾单独收起来，其他的厨余垃圾会直接放入垃圾桶，段店员认为垃圾分类使垃圾更加规整也节约了资源。
位于潍坊市高新区的牛肉板面小店，通过采访刘店长，，每天厨房产生的垃圾大约两桶左右，垃圾分类，垃圾桶必须实时清理保持干净，垃圾也是由政府出资统一处理，除非客人特殊要求，几乎不使用一次性餐具，浪费现象每天都不一样，由顾客而定，有的严重有的不严重。如果能够给一些补贴，愿意自行将这些垃圾运送至本街道某处餐饮垃圾处理机，单独处理餐饮垃圾不存在太大的问题。
经采访调查，大多数被采访者都对未来垃圾分类及厨余垃圾的处理存在美好的展望，并有充足的热情和信心搞好垃圾处理，建设更好的环境。
8月19日 团队汇总资料，开会互相交流各自了解到的现状，与指导老师交流，讨论典型案例。
从垃圾处理方面，如小型处常州“分布式餐厨垃圾处理”方案，分布式餐厨垃圾处理以好氧发酵堆肥技术为核心，适用于小规模分布式就地处理项目。在餐厨废弃物产生单位污水排放口处设置专门的油水分离装置，餐厨垃圾处理企业定期进行清掏，清掏来的废弃油脂可运输至终端油脂处理设施进行集中处理。分布式餐厨垃圾处理设备在实现餐厨垃圾“减量化、无害化、资源化”处理的同时，还可接入物联网系统，对餐饮企业餐厨垃圾中产生的废油和固物实时远程监管，防止资源外流等恶劣事件发生。目前常州市分布式餐厨垃圾处理设备主要应用于酒店、宾馆、餐厅、菜市场、机场等产生有机垃圾的源头场所。常州市大部分餐厨垃圾处理企业都已购置专用油脂运输车，已实现废弃油脂的充分资源化利用，经讨论，该方案很多地区值得借鉴；又例如城市餐饮垃圾资源再产品市场化，复振科技建造植物工厂，自身所产有机肥料直接投入企业园区，实现自产自给。所产有机质资源化利用物可以实现就地解决，无需考虑末端资源化产品市场推广问题，产品自身销路得到保障。在城市郊区、附近村镇就可做到有机质资源循环，处置成本大大降低；再如广州的联合生物加工技术，把餐厨垃圾淀粉里的糖类转化成酒精，可实现95%高纯度酒精的直接转化，使餐厨垃圾变为再生资源，并且不产生二次污染物。
从垃圾运输方面，如福州“集散转运+直运”方案即餐饮企业划分为运距近的收集点，运距远、适合大车通行的收集点，运距远、不适合大车通行的收集点三类。对于运距近以及运距远且适合大车通行的收集点，根据收集点的收运环境、收运条件选用恰当的运输车规格。考虑到规模效应与成本问题，运距远且适合大车通行的收集点将采用大型罐装运输车进行收运。运距近的收集点需依托交通状况制定收运车规格，并进行巡回收集。对于运距远且不适合大车通行的收集点，为其设置集散点。收集点需要使用统一配置的120L标准桶装载餐饮垃圾，使用平板车将桶送往收集点，收运企业会使用大型罐装运输车前往集散点进行集散点内餐饮垃圾的统一收集运输。
经过案例讨论，对厨余垃圾收集、运输、处理的各个阶段进行研究，对厨余垃圾情况及处理方案有更深刻的认识。
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