贵阳，一座沉积了百年历史的城市，无数独具特色的民俗文化在贵阳这片土壤扎根、不断生长，绽放出蓬勃的生命力。
2021年7月31日，浙江大学环境与资源学院“胸怀百年初心·寻访绿色贵阳”社会实践团来到了贵阳民俗文化体验厅，在参观欣赏之中，走进贵阳这座城，在贵阳的爽爽凉风里，赏苗族挑花刺绣，听布依族土歌，品米粉酸汤，嗅辣闻酸……感受贵阳文化的“多元融合、和而不同”的文化特征。
贵阳是个少数民族聚居区，在民族节日、集会期间及农闲时节，要开展演地戏、跳芦笙舞、赛歌、赛马、斗牛等饶有情趣、极富特色的民间传统文化活动。而那乡间寨上民族情趣极浓的婚俗、酒规、葬礼等民族传统习俗，也会使游人大开眼界。让实践团成员将目光投向其中的苗族。
苗族是一个勤劳淳朴、勇敢聪慧、热情奔放的民族，他们起歌舞传承文化，用服饰记载历史，以美食诠释生活，击木鼓张扬豪情。
苗族人的传统节日：“四月八”
各地民族节日内容丰富，各具特色。苗族的“四月八”、布依族的“三月三”、“六月六”、“跳场”等民族节日，为少数民族青年男女寻找意中人提供了极佳的机会。现在一起来了解，苗族人的传统节日——“四月八”节（“亚努节”）。
参观之中，实践团了解到了苗族“四月八”节日的来源故事。传说，苗族祖先原来住罗格桑（今贵阳附近），他们过着丰衣足食的生活。可是，一次激烈的战斗中，他不幸被杀害，于四月初八光荣牺牲。每逢遇难日，苗胞总要到墓地（现贵阳喷水池附近）来纪念古代民族英雄。年年如此，代代相传。在时间的推动下，苗族“四月八”节活动内容不断丰富，已成为集民俗、音乐、舞蹈、服饰等多项表演为一体的盛大节日活动。
苗族“四月八”节主要内容有赶歌场、苗鼓舞、跳月等。少数民族男女青年还借此机会，通过、饱含深情的舞姿与歌声寻找意中人。民族歌舞表演等民族艺术在这个节日里充分碰撞，展现出丰富的苗族民间艺术以及中国歌舞艺术。可以说，苗族“四八节”对研究苗族的历史、民俗具有重大价值。
图为苗族“四八节”民俗舞蹈。网络供图。
苗族传承刺绣技艺：苗绣
苗绣于2006年5月20日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。苗绣主要用来镶嵌服装的衣领、衣襟、衣袖、帕边、裙脚、护船边等部位，亦可用它来缝制挎包、钱包等。
苗绣针脚大体可分为绣、插、捆、洒、点、挑、串七种。大面积以绣针平绣，其中需要显出深浅色调的，则用插针，将彩色深浅不同插进去，形成几种色彩的连结平面；需要显出立体感的地方，则使用捆针，使其形体在绣面上突出来。绣面上需要显出立体感的细小部分，则使用洒针、点针和挑针。绣料正面和背面需要显出一致效果的，则采用串针。一幅绣品，常综合运用几种针脚，或配合粘花、贴花、补花和堆花等手法来完成。
苗绣一般带有强烈的夸张色彩，通常按其氏族的审美要求，大胆灵活地运用色彩，通过强烈的对比，得到一种古朴又绚丽多彩的效果。
苗绣的历史渊源悠久，其装饰纹样的夸张变形，针法丰富多变，色调古朴协调、鲜艳明丽。正是这些鲜明的特色促使苗绣形成了独特的艺术风格。近些年来，苗绣这朵艺术奇葩已享誉海内外，成为观赏、收藏的艺术精品。
图为苗绣艺术。网络供图。
走进民俗文化：特色美食
当然，实践团对于民俗文化的挖掘不仅仅限于纸上谈论。在本次事件之中，团队特地来到了特色民俗文化体验地，走进当地生活，感受魅力文化。
民以食为天，实践团来到了独具苗族特色的餐厅。这里以经营苗族传统美食“酸汤鱼”为主，基于此，展现苗族特色文化。
餐厅主要为木质结构，悬挂了一些红色灯笼，极具民族特色。在餐厅外的一片空地上，排布着几个大鼓，一些身着民族特色服饰的年轻人在敲鼓、起舞。接着，一进门，便给实践团成员每人递了一条白毛巾，这应当是他们的迎客之道。但其实在苗族，如果是一名苗族女子向你递毛巾，那么大概率是她在向你示好，这是她们表达爱的一种方式。
图为特色歌舞迎客。罗幻供图。
进门后，一入目的就是各种摆放出来的各种新鲜食材以及一些对于餐厅的介绍。缓缓穿过拥挤的一楼，坐着电梯便来到了就餐场所。
图为贵阳特色食材。罗幻供图。
放眼望去，餐厅内各种独特的木质结构映入眼帘。苗族大多居住在山区，山高坡陡加上天气阴雨多变，潮湿多雾，砖屋底层地气很重，不宜起居。因而，苗族构筑了一种通风性能好的干爽的木楼，即“吊脚楼”。吊脚楼一般以四排三间为一幢，有的除了正房外，还搭了一两个“偏厦”。每排木柱一般9根，即五柱四瓜。每幢木楼，一般分三层，上层储谷，中层住人，下层楼脚围栏成圈，作堆放杂物或关养牲畜。住人的一层，旁有木梯与楼上层和下层相接，该层设有走廊通道，约1米宽。堂屋是迎客间，两侧各间则隔为二三小间为卧室或厨房。房间宽敞明亮，门窗左右对称。
图为苗族吊脚楼特色村寨。网络供图。
点完菜后，稍作片刻，美食就呈了上来。这次，实践团主要品尝的贵阳特色美食为酸汤鱼。这家餐厅的酸汤鱼被端上来之时还能看出其的一丝生气，随之便在餐桌上慢慢煮沸，在不断的白气中慢慢柔软。
其实，关于酸汤鱼也有一个传说，很久以前黔东南苗岭有一山寨，山寨中的首领因为年老体胖，每次上山下山的时候都特别困难。有一次寨主的儿媳妇做饭的时候，不小心把水放多了，她就把多余的热米汤盛出来倒在了一个土缸里面，就去做饭了也没管它。但直到过了有四五天的样子，米汤在缸里发酵了，发酵之后变得特别清澈，还带有些许的酸味，机缘巧合之下用此汤煮了一条鱼，没想到味道极其的鲜美。寨老一家吃的是津津有味。从那以后寨主的儿媳妇就经常使用这种发酵之后的米汤来煮鱼，但没想到的是寨老经常食用此鱼身体却渐渐的好起来了，变得身轻体健，上山下山的时候也不费力了。很快这件事就传遍了苗岭山寨，自此家家户户都学做此鱼，也因此酸菜鱼就传开了。后来这道菜由黔东南传入贵阳，在贵阳发扬光大，名扬海内外。
图为苗族特色美食酸汤鱼。滕钰洁供图。
而酸菜鱼的大体制作方法为：以鲜鱼为主要的原材料，在加上酸汤煨制而成。在民间多以火锅的形式出现边煮边吃，还能配上其他菜品食用。其中最关键的就是酸汤，酸汤的种类多大数十种以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。实践团成员所吃的酸汤鱼则为红酸汤熬制的酸汤鱼。红酸即毛辣角酸，酸味醇厚，色淡红而清香。
同时，实践团成员还品尝了其特产豆腐圆子、冰粉等。总之，大家满喝了几大碗鱼汤，在满满的贵阳热气中结束了一顿晚餐。
结语
实践之前，贵阳在实践团成员的脑海里就是一个海拔高、遥远的地方，对于它的印象也不过是不断在搜索软件里一遍遍搜索随之而出的图片与文字。而现在，在一次次与贵阳特色风景与文化的碰撞与接触之中，贵阳将它的美淋漓地向实践团成员展现。云，亦卷亦舒，天光烂漫；风，亦柔亦强，爽爽贵阳，各色风光向实践团成员展示着贵阳独特的色彩，这片天地曾离实践团成员很远，这片天地现在很近。
图为实践团队合影。罗幻供图。
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