传承红色基因，牢记初心使命，7月31日，烟台理工学院会计与金融学院延路人队伍继续前行，今天探索的是沂蒙的特产——煎饼。煎饼是临沂地区民间传统家常主食，它有着悠久的历史和文化，早在春秋战国时期，山东沂蒙人民即开始食用煎饼，清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎饼则合米豆为之，齐人以代面食”。这次去探索煎饼更是因为它是红色精神的载体，在战争年代，老区人民摊煎饼支援前线，为抗战胜利做出了突出贡献。
7月31日一早，延路人队伍来到了临沂市蒙阴县的椿树沟村，这里是《舌尖上的中国2》的取景地，这个“被遗忘”的小村庄也通过这部纪录片火了起来。伴随着《舌尖上的中国2》的传播，这片世外净土，这片魅力无穷的奇丽山水，这里的古老民俗，这里独具特色的煎饼文化，给世人带来了一种新奇，带来一份惊喜。今天先参观的是椿树沟煎饼文化馆，这里集中展示了煎饼的历史文化、传统制作工艺、煎饼展销品以及煎饼的传说等，在参观过程中队伍成员对摊煎饼的过程产生了浓厚的兴趣，据讲解员介绍，在椿树沟这片古老的净土上，椿树沟人“俎豆犹古法”，一直保持了令人瞩目的烙煎饼古老传统，传统的手工煎饼制作过程非常复杂，烙出一张煎饼，至少得两天时间，头一天泡粮食，第二天把泡好的粮食磨成糊，然后才能上鏊子烙。正如蒲松龄的《煎饼赋》中写道：“乃随手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成。”煎饼的制作工具称为鏊子，沂蒙地区多用柴火鏊子，一人烧柴火，一人摊煎饼。说起煎饼的吃法，最著名的是煎饼卷大葱，在沂蒙还有塌煎饼，菜煎饼等吃法，煎饼还有一个美好的传说，相传很久以前，在蒙山望海楼下乐于助人的土秀才田壮，因为得罪恶霸被关进大牢，恶霸扬言49天不准送饭，只准送笔墨纸张。后来，田秀才的妻子巧珍在睡梦中得到蒙山娘娘的指引，摊制煎饼，放上大葱提着豆酱给田壮送去，看大牢的以为煎饼是纸、大葱是笔、豆酱是墨，就没多盘问。就这样，田壮喝着山泉水，吃着煎饼，四十九天后不但没死，而且比进去前还好，只见红光满面的！县官很惊奇，没敢难为他，让他平安出去了。田壮回家后，更加发愤苦读， 决心参加考试以改变现状。善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，就热心地向四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼就在八百里沂蒙传开了。
参观完椿树沟煎饼文化馆，队伍又来到了花溪小院两位煎饼传承人的家中，通过他们的讲述，我们了解到煎饼多由粗粮制作，玉米、地瓜、高粱等都可作为原料，经过淘洗、浸泡再用磨研磨煎饼原料就做好了，说起煎饼，两位传承人眼中都充满了光，她们说，沂蒙煎饼为抗战胜利做出了突出贡献，听老一辈说在抗战时期，当时要在两天内把2500多公斤粮食摊成煎饼，村子里能干活的妇女只有80来个人。想想前线的战士在流血，妇女们就是拼了命也要把煎饼摊出来给部队送去。在“沂蒙六姐妹”的带领下，妇女们行动了起来，饿了舍不得吃粮食，吃两口榆钱饭凑合，手上烫起了泡挑破了接着干，2天之内就把2500多公斤粮食烙成煎饼送到了前线，当时煎饼就是前线战士最好的口粮。在整个莱芜战役和孟良崮战役中，乡亲们在“六姐妹”的组织下，共为部队烙煎饼7.5万公斤，正是沂蒙煎饼供养了千千万万的革命战士。陈毅元帅说过一句至今让沂蒙人民听来仍热泪盈眶的话——“我进了棺材也忘不了沂蒙山人，他们用小米供养了革命，用小车把革命推过了长江。”其中一位传承人告诉我们她的手艺是姥姥传给她的，姥姥年龄大了，摊煎饼是个体力活，已经干不动了，作为地地道道的沂蒙人，她不想让煎饼工艺失传，于是跟着姥姥学习摊煎饼，她希望沂蒙煎饼能开拓新的未来。
革命年代，煎饼发挥了极其重要的战略作用，沂蒙煎饼不仅代表的是一种浓浓的乡情，还是“水乳交融，荣辱与共”沂蒙精神的载体，煎饼虽朴素，却承载着沂蒙人的淳朴，鏊子上的红色美食正在续写沂蒙新的传奇，愿沂蒙煎饼在新时代续写新的征程！
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