访谈食堂班班长

民以食为天，8月20号，爱在夕阳实践团线上采访了养老院的两位食堂班班长。

“一切为了老人健康”，采访结束后，这句话令人久久不能忘却。

食堂班班长张水先生，十多岁便在食堂工作，至今已工作四十多年。他不善言辞，每日工作兢兢业业，最大的满足便是老人健康，从小在养老院工作，待老人如同自己的亲人。不懂得花言巧语，只把所有耐心倾注在每一顿饭菜中，亲自把关食材的选取，当日食材当日用，绝不留到第二天。他不求名誉嘉奖，老人健康开心便是它最大的追求。我们倍受震撼，一份基层的食堂班班长工作，却能让人任劳任怨四十几年，不为名，不为利，只为老人的健康。

食堂班班长郑琴女士，是位可爱细心的小妇人。她今年57，却也已经在这行工作三十多年。她的母亲今年已经84岁了，同养老院的老人年龄相仿，总是把老人们当作自己父母看待。每每在走廊碰见老人，总是会问一句，今天饭菜怎么样啊，最近身体还好吧？作为一位后勤人员，却能经常在老人的生活中出现她的身影，时刻听取老人们的意见和建议，为了让院里的老人过的舒心，多一份在家的感觉。

通过对比我们能更直观的理解老人饮食方面的不同。郑琴女士原来是在首钢的单位食堂，当时是为职工服务，单位有1000多个职工，工作量比较大，不过大多是年轻人没有太多要求。如今在养老院工作快十年了，不一样的地方，就是为老人服务的要求要高一些。因为老人的身体状况和口味要求是比较高的，在原来的食堂呢，这个菜炒的脆一点，硬一点，他们爱吃。现在为老人服务，就得炒的软，因为他们的牙口和身体状况不允许做得那么硬，同样是做饭，还是不太一样。为老人的健康着想，食物得低盐低脂，要软烂，这才符合老人的要求，对待老人的饮食要更细心一点。

食堂班班长总是希望在饮食方面给老人最细致的照顾，认真听取老人的意见，积极寻找方法改进。工作之余关心老人身体，经常同他们聊天，算是给这些子女不在身边的老人一些心里的慰藉。

http://www.dxsbao.com/shijian/410975.html 点此复制本页地址