时间地点：哈密阿勒屯村
实践时间：2021年8月18
新疆在历史上是古丝绸之路的重要通道，现在是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地，战略位置十分重要。新疆现有56个民族成份，哈密地处新疆东部，是新疆通向中国内地的要道，自古就是丝绸之路的咽喉，有“西域襟喉，中华拱卫”和“新疆门户”之称。8月18日经实践队内商讨，决定前往阿勒屯村，亲身体验当地名族特色，了解传统名族糕点制品的发展与现状。
1.关于维吾尔族特色糕点的介绍
巴哈里，也有人将之写成“巴哈利”、“巴哈力“或“帕哈力”、“帕哈里”、“帕哈利”的。这是一款逢年过节，新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心。巴哈里制法的方法是将羊油（或清油）、小苏打（泡打粉或发酵粉类）、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄干、面粉搅拌成糊状，然后倒入烤盘，送入烤箱进行烤制的。当放入烤箱中的面糊烤硬后，把烤箱温度降低，慢慢地烤，直至烤熟为止。
2.实践考察
2021年8月18日，实践队去到了新疆维尔自治区哈密市伊州区，阿勒屯村美食街，实践队前往美食街的蛋糕店进行访问，实践队进到店里，见到了阿布都蛋糕师傅，阿不都师傅，给实践队讲解了维吾尔族蛋糕的历史和做法，然后阿不都师傅还邀请实践队进行品尝，阿布都师傅把时间队带到了蛋糕展示柜，向实践队人员一一介绍每种蛋糕的做法以及原料，阿布都师傅说，现在的蛋糕都是综合了汉族和维吾尔族的口味来进行调和，用料都是用的鸡蛋，小麦和牛奶葡萄干，红枣，黑芝麻，核桃腰果蜂蜜玫瑰花干等使得蛋糕口味更加丰富。这些蛋糕都是手工制作阿布都师傅说，这样的蛋糕，大家吃的放心，吃的健康。在以前这种蛋糕多半以蜂蜜葡萄干等食材为主，尝起来偏甜。但随着现在人们对于糖的控制，现在的糕点多加以核桃等干果来调和糕点的甜度。
3.本次实践的感想
实践结束后，实践队的队长余文韬对这次活动进行总结反思。
通过这次实践，让我对家乡的民族特色有了更深一步的了解，在我身边有许多的民族传统制品因社会的发展在作出改变，虽然这些改变让它们能在市场上占有一席之地，但是身为一个新疆人，我们更应该做的是帮助他们宣传，去尽力保留最原始最纯真的味道，让我们的后代也有机会去品尝到原汁原味的新疆民族糕点。希望通过这次实践让更多的人了解新疆。
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