山珍非似树般栽，朽木偏生好食材。污秽尽随霜雪去，精华总伴日风来。香菇又称花菇，是一种食药同源的食物，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称。8月11日—8月16日，为一睹香菇产业的乡村振兴之路，辽宁师范大学“寻菇源”联合镇香菇滑子菇种植基地实践团选定朝阳市龙城区联合镇为实践地点，在联合镇党委的大力支持下，通过实地调研、参观学习、人物访谈等形式对当地的食用菌产业发展进行了深入了解和实践调研。
不畏长途跋涉，只为与君相识
8月11日，实践团到达联合镇人民政府，并与镇党委书记李阿曼见面。李书记专门为实践团队召开了座谈会。会上，李书记对实践团队的到来表示热烈欢迎，并向实践团队介绍了联合镇食用菌种植基地的基本情况：近年来，联合镇以乡村振兴为重点，以打造食用菌产业强镇为发展目标，在全镇大力开展食用菌富民强镇项目。目前，全镇12个行政村，全部有食用菌种植项目，种植面积1200亩，建设标准化大棚700栋，种植规模为700万棒，年产香菇7000吨，并注册了菇菇响和沐贵妃自主品牌商标2个，以食用菌为主的主导产业全产业链产值达到2亿元。
走进种植基地，探究香菇奥秘
实践团队在了解种植基地的基本情况后，便迅速调整状态，投入了实践活动。联合镇党委对本次的社会实践活动予以高度重视，安排镇团委全程跟进。在镇团委的安排下，实践团首先来到了联合镇珍和生物科技有限公司的食用菌基地。该公司总经理陈铭书热情地接待了实践团队，并为实践队员细致地讲解了香菇菌棒的制作方法及香菇采摘过程中的注意事项，鼓励实践队员亲身体验香菇采摘。在采摘香菇的过程中，实践队员发现香菇的开伞程度略有不同，于是向身边正在进行采摘工作的菇农发出询问。菇农肯定了队员的发现，并耐心地向实践队员解释了香菇分拣分装的相关要求。原来，采摘后的香菇需要根据大小、纹路、开伞度、颜色等进行分拣分装，而这一过程恰恰需要大量人力，这就在无形之中为当地提供了很多就业机会，从而提高了当地的就业率。
按照菇农的讲解将摘取的香菇分类完毕后，实践队员快速地组织起了下一项任务——对陈总经理进行口头采访。面对实践队员的询问，这位年轻俊朗的兄长和实践队员分享了自己创业的故事，并询问了实践队员目前的学习生活情况。据了解，在基地固定务工的村民有17人，既不耽误自家农活，每月还有2700元左右的收入。出菇时，在基地打工的能有二、三十人，男工每天100元，女工90元。采访中，一位菇农兴奋地对实践队员们说：他是我们的贵人，他的到来，为咱乡亲们增收致富，带来了福音。
走进贮藏冷库，探究售出情况
朝阳市龙城区联合镇如今已是一个颇具规模的“香菇之镇”，种植香菇为这里的居民脱贫致富立下了汗马功劳。为了进一步了解香菇的售出情况，实践队员们来到了朝阳市龙城区联农菌业专业合作联合社，找到了一位负责联合社整体工作的老人，老人姓刘，多年开展香菇产业经营的经验令他对香菇有着别样的情愫。面对实践队员的到来，刘老十分的热情，带领团队成员前往联合社的冷库进行参观调研。
实践队员走进冷库，首先映入眼帘的是一大片白色的架子，架子上有序地摆放着许多纸箱。实践队员们无不惊叹于这座冷库中香菇存储量之大。刘老打开其中一个纸箱，给实践队员们讲解了冷库贮藏香菇的相关要求和方法。在实践队员提出的关于香菇售出情况的问题时，刘老表示联合社售出的香菇分为鲜香菇和干香菇两种，部分鲜香菇经过分拣分装后储存在冷库，由专门的合作商负责收购，而另一部分鲜香菇则通过烘干设备进行烘干后制成干香菇售出，既方便贮藏运输，又不降低营养价值。说到新冠肺炎疫情对香菇售出情况的影响，刘老表示疫情确实在一定程度上对香菇的市场造成了打击，导致了出口需求量减小、需求方减少、价格降低等不利影响，但他相信随着经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，香菇的国际国内市场将会日益扩大，对香菇及其加工品的需求量也将迅速增加，菇制品的前景还是相当诱人的。
进滑子菇工厂，感受科技力量
参观了香菇种植基地，实践队员纷纷表示惊叹。他们从未想过平日里平平无奇的香菇在被端上餐桌前还有这么多的讲究。面对实践队员的感慨，镇团委负责人向实践队员表示，联合镇的食用菌种植基地除香菇外，还有许多其他种类的食用菌种植。在镇团委负责人的推荐下，实践队员在经过了短暂的休息调整后，前往鹏瑞生物科技有限公司，调研滑子菇的相关情况。
在镇团委的带领下，实践队员来到了鹏瑞生物科技有限公司的滑子菇基地，在相关负责人的指引下参观了滑子菇的生长车间及深加工流水线。在滑子菇生长车间，该负责人向实践队员介绍了滑子菇生长的基本情况，他表示滑子菇按出菇温度的不同分极早生种、早生种、中生种和晚生种，我国北方一般采用春种秋出，最佳播种期为2月中旬-3月中旬。而工厂化滑子菇生产则可以通过相关设备对温度进行统一调控，避免了温度对滑子菇生长的不利影响，使得滑子菇的出菇频率大幅提升，极大地提高了滑子菇的产量。在滑子菇深加工流水线，负责人表示该项目是联合镇2019年飞地经济项目，是全国唯一一家进行工厂化滑子菇生产及深加工的项目，总投资达1亿元。该项目建设分三期，达产后将年产滑子菇3600吨， 平菇4000吨，食用菌罐头1万吨。今年一期项目已投产，目前产品供不应求，每天生产滑子菇3000余斤，带动就业100余人。
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