老味的记忆 家乡的味道

8月1日至8月10日湖北汽车工业学院电气与信息工程学院“面”延不绝社会实践小队成员奔赴到中国各个最具非遗美食文化的店铺开始了一系列的实践学习。回想家乡，总有一种味道始终留于我们舌尖，而每个山西吕梁人，总忘不了一碗酸酸辣辣的碗团。

荞面碗团是一种山西吕梁地区的一种传统美食，是用水和纯荞面和一起，加热到高温形成糊状，然后冷却即可，食用时浇上辣椒油、醋，用刀叉划成块状即可食用，是一道非常美味的即食食品。而这次实践小队成员将会深入去了解碗团。

碗团作为吕梁最为出名的小吃，大街小巷随处可见。而其中最出名的便是柳林碗团。实践小队成员赶往马茂庄好评最多的一家柳林碗团店，去探索碗团的奥秘。

进店后，店主十分热情的为我们提供了各种便利，小队成员先品尝了一个正宗的柳林碗团。随后，店主便开始讲解碗团的历史，以及他们的工艺。

店主讲道，虽说现在机器工艺很强，做碗团非常迅速，但一个合格的吕梁人，一口便可知机器与人工的口味差距。所以他们家做了三十多年碗团，一直都是人工制作。

店主告诉我们，他们每天能做上千个碗团作为店面内食用。每天的食客总能吃1-4个不等，作为吕梁最为出名的小吃，它以前也是作为主食的。

最后，成员向店主学习了如何去完成制作碗团的最后一步，并进行亲手尝试，尽管有些难。随后，小队成员与店主一起，制作了第二屉碗团，从刚开始的不熟练，再到之后的熟练完成，让实践小队成员体会到了手工艺者的不容易。

故乡这片土地，是每个人成长的地方，无论身在何处，内心的最深处总装着故乡。而家乡味道，也成为内心中最朴实，最自然，最本真的味道，虽品尝过千百种美味，但一提起家乡，想起家人的手艺，便会的涌起深深的眷恋之情。

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