2021年8月18日，实践队成员利用假期时间，深入江西省赣州市宁都县探寻传统文化，赣州市宁都县是一座有着浓郁客家文化的城市，许多悠久的传统文化就扎根在这座小城里，藏在大街小巷，宁都肉丸便是其中的一道传统客家名菜。
实践队按照先了解学习宁都肉丸的历史、传承，再深入研究宁都肉丸的制作品尝，最后共同研讨出创新传承的思路。实践前，社会实践小队首先对宁都肉丸的文化做了一定了解，掌握了宁都肉丸的发展状况及市场，对宁都肉丸萌生了极大兴趣。于是，实践小队带着好奇和疑问来到了梅江镇里一家好评颇多的一家肉丸店——宁中肉丸店，并见到了店里的老板，向他提出了请求，许是看出实践队员们的热情和兴趣，老板欣然接受，并提出可以在早上起来做肉丸时带实践队一探究竟。
第二天早上五点左右，实践队员心怀期待来到了肉丸店，店老板带着实践队进入了后厨，让大家亲身体验肉丸的制作。此时的老板已经将买来的鲜肉打成肉沫，准备制成丸子了。时至今日，店里依旧保留着传统的手打肉丸，用木槌打碎买来的新鲜猪肉。虽未亲眼看见老板亲手敲打肉丸的场景，但老板依旧为实践队展示了制作工具。现如今，许多商家已经采用机器制作，效率高，方便快捷，但老板不愿如此，尽管机器制作方便，但口感总是不如手工制作的纯正爽口。宁都县是个客家迁徙之地，为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。老板一边制作，一边向实践队员诉说宁都肉丸的来历。
老板将打好的肉酱放在盆里，起锅烧水，待国内热水沸腾，带上手套，一手将肉酱从手心挤出一个个丸子，一手拿调羹将丸子放下水中煮。为防止调羹粘上丸子，还用碗盛一碗清水，每次接丸子前沾一下水。老板手速很快，实践队员眼花缭乱，啧啧称奇，不由得感叹手艺人果真还是隐藏在市井之中。不一会，丸子都浮上水面，这时候，宁都肉丸就确定煮熟了。将丸子盛出，洒上老板秘制的酱料，一碗香喷喷的宁都肉丸就制作完成了。实践队员胃口大张，肉丸劲道有弹性却有不失细腻，让实践队员连胜赞叹。老板听到实践队员的赞叹，又向实践队说起来宁都肉丸对宁都人的重要性。宁都人，每天早起的早餐就是宁都肉丸，也叫“宁都肉撮”。而每逢喜事，也必须做两碗宁都肉撮（一个猪肉做的，一个鱼肉做的），宁都人民的风俗也有“无肉撮不成席”的说法。
最后，实践队再三向老板道谢后，怀着喜悦离开了肉丸店。今天的经历让实践队受益匪浅，深入体验到了传统的宁都肉丸的做法，品尝到了宁都肉丸的美味，对这一传统文化有了深刻的了解。至此，实践前期计划顺利完成。
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