当前位置: 主页 > 社会实践 >

鲁菜的文艺复兴团队探店“济南老味道”

来源:烟台大学人文学院 作者:洪静怡

鲁菜历史文化悠久,在历史的演变和经济、文化、交通事业等各种因素的影响中,鲁菜逐渐形成了济南、胶东两地菜系,分别代表内陆与沿海的地方风味。而济南的芙蓉街又是济南许多本地小吃与美食的汇集中心,从古时开始,街边的小商小贩,琳琅满目的特色食品就是其特色。于是,烟台大学人文学院“鲁菜的文艺复兴”实践团队于2021年8月4日前往济南芙蓉街进行实地考察。

图片2.png

上午10时许,团队成员们做好了安全防疫的准备和防护工作后,踏上了前往芙蓉街的道路。上午时间,成员们兵分两路根据各自团队在前一日中搜集到的资料,在芙蓉街中寻找着最具有代表性的鲁菜打卡地。从济南发源的正宗黄焖鸡,到特色早点的油旋、锅贴等,再到经营着传统鲁菜风味的小馆子。

下午,实践团队则在上午的资料与实践融合中进行了讨论,确定下了下午的重点探店及采访地点——老济南民间小吃。这家藏在巷子里的餐馆是由一位鲁菜大厨自己经营的,他也曾拜师学艺许多载,参加过许多比赛,凭借着自己的手艺为自己的小店打拼下许多辉煌的招牌,为这家朴实无华的小店增加了许多分量。

成员们在店内点了三道特色鲁菜:把子肉,荷香酥鱼,奶香蒲菜。每一道菜也都有着鲁菜的特色风味与口感,浓郁的酱料香将每一块肉都腌制入味,咸香味较重;而鲁菜重视的火上功夫,也使得每一块肉都酥香软糯,好入口;奶香蒲塘的特色“清汤”“奶汤”与蒲菜更是尤其的清鲜。

在品尝过美味的鲁菜后,团队成员们也与经营的店主进行了简单的交流与探讨,由于店主自己就是厨师,有着区别于商人店家的身份思维,他的观点更贴切于鲁菜发展的厨师现状,以及一些更接地气更直接的问题。同时,在面对“鲁菜的文艺复兴”这一主题时,店主也说道,“鲁菜时时刻刻都是在传承的,不过这过程有快有慢”,而我们探索的目的则是加快这一传承的过程。

在采访结束后,团队成员们还前往了济南的文化与旅游局,与专业的政府人士进行了鲁菜文化相关问题的探讨,并且提出了将鲁菜文化与旅游相结合的建议与目的,而机构的前辈们也针对当今的鲁菜现状给我们提出了一些文化政策层次上的建议,与落实现状。

图片1.png

政策在帮扶,行业人员在自我提高与努力,社会人员与学生也在时刻关注着鲁菜的发展,三方齐心协力,鲁菜文化定能在不断的探索中重回辉煌。

http://www.dxsbao.com/shijian/400385.html 点此复制本页地址

相关内容

感谢您 献血者——巢院学子敢奉献

中国青年网合肥7月21日电,2024年7月12日至7月17日,巢湖学院数学与大数据学院“感谢您献血者”献血知识普及实践团在安徽环巢湖地区开展社会实践。血液是拯救患者生命的重要物质,至今仍无法…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

血液连接心灵,爱心润泽乡间

中国青年网合肥7月22日电(通讯员金宇航、王诗颖)2024年7月12日至7月16日,巢湖学院数学与大数据学院“感谢您献血者”献血知识普及实践团在安徽环巢湖地区开展社会实践后返回家乡。此次社会…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

巢湖学院返家乡:献热血,献爱心

中国青年网合肥7月21日电(通讯员彭真)2024年7月12日至7月16日,一支由巢湖学院数学与大数据学院在校大学生组成的“美丽中国实践团”在环巢湖区域结束后返家乡展开了一系列志愿服务公益活动…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

无偿献血传真情,助力生命暖人心

在这次三下乡的活动中,我们承担了宣传献血知识的重要任务。一开始,我对这项任务充满期待,同时也有些许忐忑。我期待能够为社区的朋友们带去一些他们可能缺乏的知识,也忐忑于自己是否…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

心连心,血融情——巢院学子返家乡

坚定、彻底、纯粹,是中国人不懈追求的至高境界。《易·乾》曰:大哉乾乎!刚健中正,纯粹精也。为学习习近平新时代特色社会主义思想、提高实践能力、丰富自身经历、提高公民对献血的认识…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

巢湖学院:献热血,献爱心

中国青年网合肥7月15日电,巢湖学院数学与大数据学院的一群热血青年们,组成了一支特殊的实践团队——巢湖学院数学与大数据学院赴环巢湖献血知识普及实践团队,旨在宣传“献出热血,奉献…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

环巢湖边的义举:数学与大数据学院学子开展献血知识普及与调研

中国青年网合肥7月16日电,7月上旬,巢湖学院数学与大数据学院的一支志愿者团队来到环巢湖地区开展了为期五天的献血知识普及调研活动。此次活动的主要目的是提升当地居民对于无偿献血的认…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

心连心,血融情

在2024年7月15日,巢湖学院的一群热血青年们,组成了一支特殊的实践团队——巢湖学院数学与大数据学院赴环巢湖献血知识普及实践团队。他们走进了巢湖市凤凰山街道,开展了一场意义非凡的献…… 刘坤 巢湖学院数学与大数据学院查看全文 >>

推荐内容

广西民族大学管理学院工商管理系本科生第二党支部开展壮乡民族特色主题党

为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十届三中全会精神,积极引导全体党员感悟“家国同源”的文化深意,…

新乡工程学院外国语学院翻译教研室召开教研工作研讨会议

4月2日,外国语学院翻译教研室在教学楼2-402召开教研工作研讨会议。此次会议由翻译教研室主任王鑫主持,翻译教研室全体无课教…

新乡工程学院外国语学院赴新乡、焦作开展专升本招生宣传工作

为进一步加强专升本招生宣传力度,吸引更多优秀专科毕业生报考,外国语学院招生宣传小组前往新乡学院、新乡职业技术学院、焦…

革命馆里话初心,奋斗路上正青春:福建医科大学基础医学院临床医学(“5

学雷锋系列活动三月的春风,带着温暖与希望,吹拂着大地,也吹响了传承雷锋精神的号角。为深入践行社会主义核心价值观,激励…

“名郡植春筑福庭”——“美化环境,共享健康” 名郡社区卫生行动

为营造整洁、卫生、健康的社区生活环境,团支部组织团员们对名郡荷塘社区环境进行了清理。福建医科大学基础医学院临床医学(…

最新发布

江西学子定点支教贵州:“萤火”再点亮,支教重起航
大学生网报铜仁8月5日电(通讯员邱美臻冯晓婕)2021年是南昌大学材料学院支教调研实践队在贵州省德江县楠杆乡金盆村金盆小学支教的第七年,也是“萤火计划”实施的第五年。微信众筹、校园摆点、公益帮扶……该…
淮北师范大学:“调研南京大屠杀”线上实践活动
为探寻红色记忆,回忆革命情激发爱国热情,红色记忆实践团队预在2021年8月1日江苏省南京市南京大屠杀纪念馆开展了本次“红色传承,献礼华诞”暑期社会实践活动。但由于疫情原因,将本次实践活动改为以线上调研…
中国石油大学(华东)山海尺墨·澜海调研队深入调研青岛海洋非物质文化
为了调研和保护青岛市海洋文化,中国石油大学(华东)山海尺墨·澜海调研队于8月13日-14日赴青岛市博物馆、唐岛湾滨海公园开展实践活动,深入调研海洋非物质文化遗产。实践队员首先来到青岛市博物馆,在志愿者…
中国石油大学(华东)山海尺墨·澜海调研队赴灵山岛开展社会实践调研
为传承和保护青岛市海洋文化,调研海洋文化对青岛市小渔村发展的重要推动意义,8月3日,中国石油大学(华东)山海尺墨·澜海调研队赴青岛市西海岸新区灵山岛开展社会实践调研。实践队队员走访灵山岛岛村村民…
鲁菜的文艺复兴团队实地考察“旺角小渔村”初家饭店
鲁菜历史文化悠久,作为八大菜系之首,是中华饮食文化的象征。为促进鲁菜乃至中国饮食文化的发展,增进广大群众对鲁菜文化的了解,实现鲁菜文化的振兴,创新鲁菜文化的传播方式,烟台大学人文学院“鲁菜的文…
中国石油大学(华东)山海尺墨·澜海队前往崂山区沙子口进行调研
为了更好地促进山东省海洋文化的保护与传承,中国石油大学(华东)蓝丝带山海尺墨·澜海实践队于8月2日赴青岛崂山区沙子口进行实地调研。通过对渔民们的采访,实践队员了解到,本次受采访的渔民原籍四川,来…
鲁菜的文艺复兴实践感言
烟台大学人文学院“鲁菜文艺复兴”社会实践团队历时八天,线下社会实践活动已基本落下帷幕。在这八天的时间里我们根据前期的活动策划,进行了实践启程动员大会,依次走访了鲁菜两大代表——“胶东菜”“济南…
南京审计大学学子走进党史,传承红色精神
为纪念建党百年,重温党的光辉历史,继承和发扬党的光荣传统和优良作风,进一步激发广大青年为中华之崛起而奋斗的精神。7月9日-15日,南京审计大学商学院“星星燎原火”小分队一行10人赴渡江胜利纪念馆、南京…
中石大(华东)学子三下乡:察戚城公园文遗现状,思家乡学子保护措施
河南省是一个四面环山、六水并流、八关都邑、九州腹地、十省通衢的大省。中华五千年文明,河南作为政治、经济、文化中心,长达三千年,九朝古都洛阳,七朝古都开封,全国八大古都,河南占其四。更是甲骨文、…
【三下乡】长江师范学院材料科学与工程学院三下乡实践团志愿服务圆满收官
7月13日晚7时,历时四天的长江师范学院材料科学与工程学院暑期“三下乡”——有我‘材’行党史学习实践团志愿服务于焦石镇东泉社区圆满收官。四天的三下乡之行,实践团收获颇丰,志愿者们以实际行动助力精准…