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数说“贵”产实践队:调研食品加工途径,探索贵产发展方向(5)

来源:烟台大学数学与信息科学学院 作者:安然一笑

暑假社会实践活动必不可少的便是实地参观了。实地参观可以从各种方面了解我们研究课题的实际情况,这种了解往往更加真实有效。

于是,暑假到来之前,我们小组成员就已经两两分组,积极地与食品工厂取得联系,希望能够进行参观。功夫不费有心人,在我们的不懈努力之下,我们成功的与烟台欣和企业食品有限公司取得联系,可以去参观欣合的酱油酿造厂。

7月18日,我们开始了参观之旅。参观当天风和日丽,温度宜人。由于疫情缘故,我们都有自觉带好口罩。早上八点钟,欣和负责接参观人员的大巴车就停在了初家饭店门口。我们与一支由大人和小朋友组成的队伍一起前往加工厂参观,这些小朋友从小就了解食品加工的流程,我觉得这是一种让孩子们了解食物转化的很好方式。

前期与欣和企业进行线上联系时,我们提出了想要与欣和企业举行挂牌仪式,将欣和企业发展为我们实践队实践基地的想法,以方便后续工作的开展,欣和企业表示很愿意与我们挂牌。于是,到达酱油加工厂后,我们便与欣和企业举行挂牌仪式。

讲解员首先给我们讲解了欣合的企业文化:我们做的产品,自己不吃就不要卖给消费者,就更不要生产,要用良心做产品。用良心做产品,欣和向心无愧。这也给我们带来了启示:食品产业要发展好,首先要保证质量。这是一个企业的核心与灵魂。

进入展厅,我们看到了各式各样的酱油,像我们常见的味达美、葱伴侣,除此之外,讲解员还向我们耐心讲解了一瓶酱油的诞生,黄豆是如何一步步被加工成酱油的。我们想到酱油角色虽小,却是中国家庭厨房不可或缺的调味品,欣和多年致力于研究酱油,也正是坚持的力量,才使欣和酱油有了长足发展。同理,想要发展起贵州特产,也该从“精”、“细”出发,使贵州特产能够做到长效发展。

我们在观影室观看了欣合拍摄的与酱油酿造相关的视频,接着为讲解员为我们讲解了酱油的产生历程,带我们参观了酱油发酵罐。

参观中,最让我们新奇的是工厂的是食品部,在这里我们第一次吃到了酱油味冰淇淋和沙拉。虽然听起来有点吓人但尝起来还不错。我们还看到了各种酿造酱油的黄豆,并和讲解员有了深层次的交流,以及合影留念。

之后我们去到了酱油的生产车间,车间是全自动化的。各种大型机器有条不紊装瓶、套盖、贴标签、打包成箱。每个机器各司其责,一箱箱的酱油又在机械手的运作下装车出厂。酱油生产车间并不是传统的人工车间,而是自动化机器,不仅效率很高,还节省人力。之后我们乘坐大巴参观了酱油厂的生产区,有香气扑鼻的阵阵酱香传来,还能见到一排排的发酵罐,很是宏伟壮观。至此,我们实践团队的欣和酱油加工厂参观之旅也结束了。

部分小组成员因为时间缘故,并没有参加此次的实地参观。但参观同学第一时间把参观过程拍摄的照片分享到了小组交流群里,进行了交流。

一上午的时间参观酱油加工厂让我深感收获,我们学习了酱油的酿造过程、了解了食品加工产业应秉持的理念、态度,这也为我们实践队的课题研究提出了解决方案。虽然我们参观的只是酱油生产工厂,但是对我们的课题却是十分有利的。

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