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数说“贵”产实践队:调研食品加工途径,探索贵产发展方向(3)

来源:烟台大学数学与信息科学学院 作者:安然一笑

7月18日,我们数说“贵”产青年实践团参观了烟台欣和企业食品有限公司的酱油酿造厂。早上八点钟,欣和企业负责接参观人员的大巴车就停在了初家饭店,同我们一起参观的,是一支大人带领着小孩的队伍,这些孩子将会和我们一起了解欣和企业的食品加工流程与企业文化。这些小朋友从小就了解食品加工的流程,我觉得这是一种让孩子们了解食物转化的很好方式。

前期与欣和企业进行线上联系时,我们提出了想要与欣和企业举行挂牌仪式,将欣和企业发展为我们实践队实践基地的想法,以方便后续工作的开展,欣和企业表示很愿意与我们挂牌。于是,到达酱油加工厂后,我们便与欣和企业举行挂牌仪式。

紧接着,讲解员向我们介绍了欣和的企业文化,并且强调了他们董事长说过的话“我们做的产品,自己不吃就不要卖给消费者,就更不要生产,要用良心做产品。用良心做产品,欣和问心无愧。”可以看出欣和企业从消费者出发,为消费者着想,这样的企业值得学习,这样的精神,值得发扬。相信欣和企业也一定会发展的越来越好。

然后,讲解员又带领着所有人参观了欣和推出的各款酱油,像我们常见的味达美、葱伴侣,不仅外观耐看,而且种类较多,从不同角度出发,照顾到了大部分顾客的口味。除此之外,讲解员还向我们耐心讲解了一瓶酱油的诞生,黄豆是如何一步步被加工成酱油的。

在展厅的另一侧,是古法酿油的模型,一群可爱的小人,用具体形象的方式向我们解释了做酱油的每一步。

经过这一系列的过程之后,我们对制作酱油的大致流程有了一个比较具体的认知。酱油的酿造不仅要面向现代化,同时也要向古人汲取智慧。我们实践队参观了解古法酿造过程,感受酱油酿造文化。不仅是酱油的酿造,对于食品加工来说,古人的方法我们也应该学习取其精华,形成有中国特色的食品加工文化。

之后,我们还在一间观影室观看了欣合拍摄的宣传片,宣传片内容围绕家庭,通过一个个小小家庭的柴米油盐故事来反映、解释欣和“待世界如家人的”的品牌理念,观看完短片,我自己也有很深的启发:调味品在家庭中处于一个很基础的地位,而就是这样简单的东西,在我们的生活中却是必不可少的,做好每一餐,这便是欣和的初衷,落实到贵州特产的发展也是一样的道理,我们要开展食品加工,也该是秉持着让食物带给消费者温暖、舒适的精神;

我们一行人去到了食品部,那里的工作人员提前为我们准备好了欣和制作的酱油味冰淇淋、沙拉,口感良好、味道独特。在那里,我们还与讲解员合影留念。

最后,讲解员带我们去到酱油生产车间,车间里有各种大型机器,正在有条不紊的打包酱油,一箱箱的酱油在机械手的操作下装车、出厂,车间并不是传统的人工车间,而是自动化机器,不仅效率很高,还节省人力;我们紧接着参观了厂房,看到了大大的发酵罐,空气中弥漫着黄豆发酵的味道。看到这样先进的加工、生产、包装流程,我们好奇又敬佩。因为是企业重地,我们并没有拍照,但那样的场景给我们每个人都留下了深刻的印象。

至此,我们的参观就接近尾声了,出了厂房之后,我们乘坐欣合企业准备的大巴返回了初家饭店。

经过这次参观,我们收获了很多。首先是大开眼界,不仅了解到了一家工厂的基本生产流程,还亲眼见到了工厂是如何运作的;然后也为我们研究贵州特产日后的发展方式与方向有了一些建议。欣和有着完整的、成熟的生产线,如果某些贵州特产也能拥有类似完整成熟的原料生产、食品加工线,肯定就能更上一层楼;欣和企业对待消费者和产品的态度——我们做的产品,自己不吃就不要卖给消费者,就更不要生产,要用良心做产品。更是一些贵州特产销售商值得借鉴的。“民以食为天”,如果贵州特产能够借鉴这些优势,来补自己的短板,相信会有更好的发展。

欣和之行为我们的社会实践参观画上了一个完美的句号。

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