传承家乡文化 宣扬家乡美食

俗话说民以食为天，盐城师范学院以“宣扬家乡美食”为主题的活动进行得如火如荼，要求大一大二学生积极参与。作为学校历史与公共管理学院的一份子，我们也热情参与到了其中。7月30日下午，我院公管205班的425寝室的陈同学与蒋同学以及426寝室的王同学三人，各自进行了家乡美食的制作。

陈同学制作的家乡美食是我们贵州随处可见的油炸土豆片。制作材料十分常见，那就是土豆、植物油、花椒、盐和辣椒面。制作方法如下：首先要把土豆切成大小相当的薄片后清洗，接着把洗净的土豆片放锅里煮，加盐和花椒，煮熟捞出后晒干，最后放进热油里炸干，最后捞出撒辣椒面。

王同学制作的家乡美食是醪糟饵块。饵块为云南贵州特有，饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。饵块与年糕有一定的区别。醪糟饵块的制作方法如下：首先将买来的饵块切成条状或块状，然后在煮沸的水中先放入醪糟使其煮出香味，最后再放入饵块。

蒋同学制作的家乡美食是酸汤鱼。酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴。制作方法有多种，如下为蒋同学的制作方法：首先是熬制酸汤，酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过多种工序慢慢熬制而成。接着在热锅内放入辣椒，炒出香味。而后加入提前酿制好的酸汤。最后将现杀的鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。

一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。家乡文化需要后人传承，美食文化更是与我们的生活息息相关。盐城师范学院这次的活动十分有意义，也希望每个参与活动的同学都能体会其中的深意。

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