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数说“贵”产实践队:聚焦黔味,探寻“贵”产发展新路径(2)

来源:烟台大学数学与信息科学学院 数说“贵”产实践队 作者:姚佳佳

贵州长期以来经济发展较落后,近些年在中央拨款、东部大省的支持、贵州领导人的带领下,经济开始得到提升,旅游业、民族文化都得到很大发展,这使生养在贵州大地的我感到很骄傲、自豪。走出贵州,我发现外地的朋友对贵州特产鲜有耳闻,我积极地向身边朋友推荐贵州特产,多希望贵州特产能真正走出本省,这样一来,美味可以让更多人共享,贵州经济还能得到发展。后来,暑期社会实践开始了,指导老师提出研究贵州特产的建议让我很激动,也很欣喜,我想虽然我们的力量微薄,但出一份力,尽一份心,付出终究会有回报,正如柳州螺蛳粉的爆火也是柳州政府十年蛰伏,用心经营换来。

经过与队友商讨后,我们确定了以“浅析当前影响贵州特产发展的因素及日后特产的发展方式”为研究课题,大家一致认为这个选题很有意义,一方面研究特产的发展,促进贵州经济是造福民生的大事,虽然我们的研究成果不一定能完成这样的目标,但是我们愿意把它当作前进的动力;另一方面,贵州特产向外发展,也是贵州文化向外传播,可以使更多人认识贵州、走进贵州。

华夏大地,各种美食熠熠生辉、贵州味道也是包罗万象,大到每一个州,小到每一个县城,都有自己的味道、特色。比如遵义羊肉粉、六盘水羊肉粉、兴义羊肉粉里辣椒的不同;比如东南方向的酸与西南方向的酸也不一样……唯有细细品味才能尝出里头文化的差异。

那么我们这支年轻的实践队伍又该如何发展我们的课题呢?当初选择这个课题也是受到柳州螺蛳粉爆火的启发,于是我们想是否可以借鉴螺蛳粉出圈之路?因此我们在网上查阅了大量贵州特产的资料,并做了两份问卷,结果显示,贵州特产无法走出本省,大概是因为食品加工链不成熟、向外销售渠道不多。

以一碗羊肉粉为例,可以选用米粉、剪粉,汤底则必须是羊肉大骨熬制,还得配上自家腌制的红萝卜、辣椒、卷心菜,其实这些都可以通过速食包装进而发往各地,可惜当地没有企业这么做,主要原因是羊肉粉领头企业没有加盟,而品牌的效应又是强大的,所以我们对问卷进行数据处理后,认为企业之间的携手合作是必须的,政府也应该投入资金加大生产。这些也只是最简单的建议、调研,所以,我们实践队还计划前往烟台的食品加工厂参观、咨询,借鉴她们的食品加工模式,为贵州特产发展提出切实可行的发展路径。

实践队伍成立2个多月以来,为了完成实践任务,大家戮力同心,共同克服了许多困难,我们相信通过本次社会实践,可以让生长于贵州的我、让山东的实践队友们更加了解贵州的特产及发展情况,为发扬家乡文化贡献自己的力量。

图文编辑|数说“贵”产实践队

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