1. 食品工业泰斗张学元
张学元，教授，我国现代食品科技界享有很高声誉的学者，上海益民食品一厂的首任厂长。1950年他与江泽民同志一起创建了中国食品民族品牌 “光明牌”。1952年调到中央轻工部，为制定发展计划、建立食品工厂、引进先进技术、培养专业人才等做出了显著成绩，是新中国食品工业界的第一代开拓者和领导人，为我国食品工业的发展和建设做出卓越贡献。他一生写有大量论著，已收集到的著作手稿178篇，现已出版的有《张学元文集》等。
2. 食品营养专家刘家福刘家福
刘家福，高级工程师。1950年2月 至1958年3月在上海益民食品一厂工作，任技术科长。熟悉冷饮糖果制造，善于解决生产过程中出现的各类工艺方面的问题。曾为全国罐头训练班及轻工业部编审食品专业教材，组织领导了谷氨酸、柠檬酸等多项世界先进工艺项目的课题研发，从而填补了我国食品工业的空白。主编、编审了《食品辞典》《食品科技词汇》 等著作。
3. 糖果、巧克力工艺专家朱肇阳
朱肇阳，高级工程师。1958年至1970年6月期间在上海益民食品一厂技术科工作。长期从事食品工艺工作，尤其对糖果。巧克力的质量技术研究工作有着丰富的经验，在食品新原料的研究与开发工作中做出较大贡献，曾被评为上海市先进科技工作者。主要著作有《糖果制造》《食 品工艺学》《糖果和巧克力工艺》等。另外还先后在《工业微生物》、《食品工业科技》等刊物上发表了十多篇有科技价值的论文。
4. 食品、冷饮专家范允实
范允实，高级工程师。1953年4月进上海益民食品一厂工作，先后担任技术科长、总工程师等职。负责指导厂里的食品和军工产品的研制开发工作，为企业的发展壮大做出了重大贡献。1988年获得了国防科工委颁发的“献身国防科技事业”三十二年的荣誉证书及胸章，并于1964，1985年和2008年先后三次编写了有关《冷饮品生产技术》等著作，对我国食品行业冷饮产品的研发生产具有重要的指导意义。主要著作有《冷饮品生产技术》、《冷冻饮品生产技术》 、《冷饮生产技术》。
5. 食品科研专家胡永威
胡永威，高级工程师。在上海益民食品一厂工作期间，先后担任实罐车间主任。技术科长等职。胡永威三十多年来一直从事食品工业，对食品加工有很深的造诣。在食品工艺改革和试制新产品方面做出较大贡献。主要著作有《暮茄制品》、《罐头基础知识》 等。
6. 食物营养学专家沈治平
沈治平，教授级高工，我国著名营养学家。1947年进粮服实验厂，后赴美留学，解放初期回国，在中国食品工业部曾参加食品工业科学的发展规划和人才培养工作，为我国食物营养事业做出突出贡献。沈治平的我国食物营养成分的研究及（食物成分表）的编制，对我国未来膳食构成的改进和预测具有重要参考价值。他的重大课题研究，先后获得国务院农村发展研究中心授予的优秀成果一等奖，国家科技进步二等奖，农业部科技进步一等奖等荣誉。主要著作有《食物成分表》、《我国人民膳食结构现状和发展需要的预测》、《我国中长期食物发展战略研究》等。
7. 食品工程专家李光言
李光言，工程师，1952年至1956年在上海益民食品一厂任厂长。期间积极组织完成抗美援朝军需罐头生产任务；领导研制和生产供前苏联及东欧等国的各类新品种罐头；引进冷饮生产设施，为增加冷饮花色品种和产量做出了较大的贡献。1956年调任上海食品工业设计院院长，负责该院的组建工作和国内及援外食品企业的工程设计任务，部分设计获得有关部门和受援国的奖励和好评。
8. 罐头食品专家张肇范
张肇范，高级工程师。1992年7月至1971年2月在上海总民食品一厂工作，1981年赴西德霍恩海姆大学食品工程系进修。张肇范地终潜心致力于食品事业的研究，2004年10月被中国食品科学技术学会，中国食品报社授子“第二届中国食品产业突出贡献奖”。主要著作有《中国食品工业及其市场》、与人合作编写了《玻璃罐头高压（水）杀国法的基本原理与应用》、《出国参观报告丹麦肉类罐头工业》等。
9. 食品工艺专家陈学峰
陈学峰，高级工程师。1951年8月至1958年4月在上海益民食品一厂检验科工作，陈学峰同志长期从事食品科技工作，在罐头生产工艺及检验方面具有很深的造诣，对新产品试验研究做出了一定的贡献，曾因试验井推广瓶盖塑料垫圈获得轻工业局节约奖，参加罐桃品种选育获得上海市农业成果奖，并运用日语、英语翻译了大量科技资料。
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