悟紫笋文化 寻觅紫笋香
又是中国文化兴盛的一年,为弘扬中国传统茶道文化,探寻茶的故事,同时也为其寻找新的出路,湖州学院社会实践团队“琼浆玉露不可及,紫笋一到喜若狂”来到了茶香四溢的湖州长兴,在这里期待与古今相逢。
俗话说得好,“如果说喝茶是一门学问,那么制茶则是一门技术。”通过这几天与团队一起实践学习,团队成员们对茶叶生长加工与制作技术方面有了更进一步的了解。同时每位成员也学习了一些茶叶的基础知识,例如如何生产出好的茶叶,需要从哪采摘,加工,制作等各方面着手,这里的每一个环节都至关重要,如果一个地方出错,就会造成茶叶口感的巨大偏差。
“一芽一叶,向上提,不要掐”默念着采茶的要领,我们上了手。 “对茶叶我们是非常严格的,必须要一茶一叶,有时候可能采下来那么一点点的留边,我们也会把它挑出来的。”在实践过程中,成员们的耳边是负责人的苦口婆心,不知道这番话流传过多少采茶人的耳,叨叨不停的底下是对采茶的严谨。
茶叶的生产车间是紫笋茶成品的诞生地,在这里,茶叶要经过茶青,炒干整形,烘焙三道工序,负责人对这的每一道工序都了如指掌,“采摘下来先要摘青,然后还要杀青,杀青出来的茶叶很香的。”在车间里,一篮篮新鲜的紫笋青叶被抬到机器上进行加工,多年的经验积累,使他一摸便知道这茶叶几分熟。尽管现在科技如此发达,倡导机器取代人力,但为了茶能散发出最原始的味,他每时每刻在机器面前看着。
机器的上下滚动的沙沙声,扑面而来的茶香,仿佛都在暗示我们它已经成熟了。若是要冲泡紫笋茶,烧开的山泉水无疑是最好的搭档。冲泡过后的紫笋茶,外形细嫩紧致如笋,泡出来的茶,颜色淡绿明亮,味甘醇甜美,吸引的人想不断续杯。
“竹下忘言对紫笋,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜。”在茶香中结束了一天的实践,但追随紫笋茶文化永不停息。作为一名新时代的少年,我们应该多多关注传统工艺,让紫笋茶香继续流香下去。
通讯人:何梦琦
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