顺德是广东地区的双皮奶之乡,此地生产的双皮奶以奶香浓郁、口感嫩滑、品种丰富著名,而出产于逢简水乡的大良双皮奶更是双皮奶的龙头品牌之一。7月19日,“筑梦起航”社会实践队队员就以“大良双皮奶”为主题,开展一场独特的调研。
该调研分为两个部分——了解双皮奶的做法及大良双皮奶成功背后的秘密。
要制作一碗美味的双皮奶,优质的特浓牛奶与足量的蛋清是其中必不可少的。要先将鲜牛奶炖滚,趁热倒在碗里,使牛奶表层结出奶皮;再待牛奶完全冷却后,让奶皮留在碗底,将牛奶倒出,加白糖、蛋清均匀搅散后,倒回刚刚存有奶皮的碗中,使碗底的奶皮浮起;然后将其放到火上继续炖蒸,适时起锅、冷却,让新的奶皮生成,双皮奶就做好了。
而这些看似简单的原料及步骤,真正实践起来却是十分的困难。炖牛奶的火候、白糖与蛋清的用量、起火炖蒸的时间等等重要因素,都是一个合格的双皮奶师傅需要严苛考量的。而大良双皮奶作为本地的特色品牌,其细腻柔滑、入口即化的鲜美体验,让品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。究其原因,则是其每日选用的新鲜蛋清与牛奶、厨师对火候的一次次实验与记录以及品牌多年所坚持的独特匠心。
一碗雪白的双皮奶,看似平淡朴实,其中却融合着一代代逢简人多年来一直坚持的匠心与恒心,而这不仅是当地人的精神,更是广东人的精神。一碗碗的双皮奶、一缕缕的烟火气,匠人们不懈的追求与探索,都是我们应该赞扬与留存的瑰宝。
(终审/柯春明书记 复审/缪菁老师 初审/黄沁子 撰文/谢乐瑶)
http://www.dxsbao.com/shijian/371729.html
点此复制本页地址
3月27日下午,机电工程学院青年志愿者服务队组织学生志愿者前往浏阳河畔开展“守护母亲河”环保志愿清扫活动,志愿者以行动践行生态文明理念,为春日里的浏阳河增添一抹亮丽的“志愿红”……
宣传部 魏佳琦 高 大学生网报 湖南农业大学工学院查看全文 >>
3月17日清晨,晨光熹微中,一群身着红马甲的身影已活跃在学院主干道旁。他们俯身扶起倒伏的共享单车,将散乱的车阵排列成整齐的几何队列——这是机电工程学院青愿队发起的集章册志愿活动……
管育英 张海涵 古梦颖 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>
(图文来源:王薪茹郭玲丽)人间三月芳菲始,巾帼花开绽芳华。阳春三月,草长莺飞。3月6日,在第115个“三八”国际妇女节来临之际,机电工程学院举办了一场别开生面的花艺活动,出席活动的……
王薪茹 郭玲丽 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>
3月6日下午,为了庆祝第115个“三八”国际妇女节,弘扬新时代女性团结、智慧、坚韧的精神,丰富女教职工生活,同时促进身心健康,学院全体女教师参加校工会举办的“巾帼同筑梦青春绽芳华”……
宣传部 彭芮妍 魏 大学生网报 湖南农业大学工学院查看全文 >>
2024年12月15日,机电工程学院于第七教学楼开展主题为“弘扬志愿精神,凝聚向善力量”的2024年秋季第四期青年大学生政治理论学习,旨在鼓励机电学子积极参加志愿服务活动,以实际行动去践行……
宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>
尊敬的朋友们,今天我们不聊诗词歌赋,也不谈风花雪月,我们来聊聊一群热血青年如何在第八届湖南省大学生工程实践与创新能力大赛中,用智慧和汗水书写属于湖南农业大学机电工程学院的传……
彭晖惠 吴家腾 黄 大学生网报 湖南农业大学工学院查看全文 >>
(本网讯机电工程学院高诚肖瀚翔)2024年12月5日中午12:30,机电工程学院第六届青年志愿者服务队成立大会在第八教学楼南308隆重举行。此次大会标志着学院青年志愿服务工作即将迈向新的征程。……
宣传部 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>
2024年11月29日,机电工程学院于第七教学楼开展主题为“安全观念入人心,共创和谐青春行”的2024秋季第三期青年大学生政治理论学习。青政学习引导机电学子深入了解安全及其重要性,树立安全……
管育英 李英姿 杨 湖南农业大学机电工程学院查看全文 >>