为了进一步探索沙县小吃的产业化发展进程，7月12日，福州大学赴三明市沙县区“追溯百年老记忆，探索小吃大产业”实践队再次前往沙县金古空港经济开发区小吃产业园，走访沙县小吃中央厨房与沙小龙食品科技有限公司，并联合金古开发区管委会、沙小龙食品科技有限公司，共同建立了福州大学生物科学与工程学院学生“三下乡”社会实践基地。
牢记嘱托，引领风骚
习近平总书记曾三次来到沙县，今年3月，习近平总书记在沙县俞邦村寄语沙县小吃，“沙县小吃在现有取得的成绩上，还要探索，还要完善，还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再厉，继续引领风骚！”在沙县小吃中央厨房展览墙前，金古开发区管委会邹书记表示，习近平总书记的嘱托中，最重要的就是再接再厉，继续引领风骚。引领风骚有两条路，一是门店，二是工业化，沙县小吃产业园就是从工业化出发。小吃产业园将始终牢记嘱托，让沙县小吃继续引领风骚。
中央厨房展览墙上展示着沙县小吃Logo。据邹书记介绍，Logo标志主体部分为吃豆人的形象，形象灵感来自于小游戏贪吃蛇，寓意“大嘴能吃”，新版Logo增加了“沙县小吃”字样，寓意新商标、新理念、新征程。
中央厨房陈列柜上摆放着沙县小吃预制食品，通过预制食品，能够让人们只需耗费两三分钟，就能享受到一碗色香味营养俱全的沙县拌面。实践队成员认为，以沙县拌面为代表的沙县小吃预制食品，满足了现代人快节奏生活需求，适应时代消费需要。
中央厨房配备了“供应链服务系统”，所有入驻门店的经营情况，通过门店收银系统，实时传递到“供应链服务系统”，通过采集入驻门店的经营情况，进行大数据分析，实现科学配送。
邹书记还为实践队介绍了新型药用炖罐。食疗是在传统中医学的理论指导下，作用食物的特性调节人体的脏腑功能，是患病的机体缓解症状或者是疾病痊愈的一种防病治病的方法。沙县小吃集团计划研发针对某类疾病的药食同源的炖罐，让炖罐在新时代焕发新光彩。
校企合作，共谋发展
沙县小吃闻名全国，门店遍布，但由于其工业化程度较低，不利于大规模发展。助力推动沙县小吃产业化发展，沙小龙食品科技有限公司应运而生。沙小龙食品科技有限公司由福州大学校友林晖、林大同联合创办，福州大学食品工程系刘树滔教授担任公司顾问。
刘树滔教授向实践队介绍了公司的基本布局。公司正在建设集“研发-制作-检测”三位一体的尖端研发实验室，充分将理论知识和实践操作相结合。公司还设立有中央厨房，配备高端厨房器具，模拟厨房环境，用于沙小龙品牌产品复性研究。
为加强校企联系交流，促进学习与合作，引导广大师生学用结合，为社会服务，在实践中受教育、长才干、作贡献。福州大学生物科学与工程学院联合金古开发区管委会、沙小龙食品科技有限公司，共同建立了福州大学生物科学与工程学院学生“三下乡”社会实践基地。
实践基地的共建，加深和密切了校企双方的合作，对学校人才培养、教育教学质量等方面产生积极作用。搭建起了学生们从校园走向社会的桥梁，拓宽学校青年学生参与社会实践锻炼、全面提高自身综合素质和实践能力的成长平台。
通过走访企业学习，实践队队员们对国情、社会、企业都有了更为深入的了解。队员们意识到，要通过社会实践来反思自身，思考如何更好掌握专业知识技能，做有志气、有骨气、有底气的青年，不负时代，不负韶华，不负党和人民的殷切期望！
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