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牢记嘱托领风骚,校企合作共发展

来源:福州大学 作者:张国龙 沈琳洁

为了进一步探索沙县小吃的产业化发展进程,7月12日,福州大学赴三明市沙县区“追溯百年老记忆,探索小吃大产业”实践队再次前往沙县金古空港经济开发区小吃产业园,走访沙县小吃中央厨房与沙小龙食品科技有限公司,并联合金古开发区管委会、沙小龙食品科技有限公司,共同建立了福州大学生物科学与工程学院学生“三下乡”社会实践基地。

牢记嘱托,引领风骚

习近平总书记曾三次来到沙县,今年3月,习近平总书记在沙县俞邦村寄语沙县小吃,“沙县小吃在现有取得的成绩上,还要探索,还要完善,还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们,这就叫做应运而生,相向而行,我希望你们再接再厉,继续引领风骚!”在沙县小吃中央厨房展览墙前,金古开发区管委会邹书记表示,习近平总书记的嘱托中,最重要的就是再接再厉,继续引领风骚。引领风骚有两条路,一是门店,二是工业化,沙县小吃产业园就是从工业化出发。小吃产业园将始终牢记嘱托,让沙县小吃继续引领风骚。

中央厨房展览墙上展示着沙县小吃Logo。据邹书记介绍,Logo标志主体部分为吃豆人的形象,形象灵感来自于小游戏贪吃蛇,寓意“大嘴能吃”,新版Logo增加了“沙县小吃”字样,寓意新商标、新理念、新征程。

中央厨房陈列柜上摆放着沙县小吃预制食品,通过预制食品,能够让人们只需耗费两三分钟,就能享受到一碗色香味营养俱全的沙县拌面。实践队成员认为,以沙县拌面为代表的沙县小吃预制食品,满足了现代人快节奏生活需求,适应时代消费需要。

中央厨房配备了“供应链服务系统”,所有入驻门店的经营情况,通过门店收银系统,实时传递到“供应链服务系统”,通过采集入驻门店的经营情况,进行大数据分析,实现科学配送。

邹书记还为实践队介绍了新型药用炖罐。食疗是在传统中医学的理论指导下,作用食物的特性调节人体的脏腑功能,是患病的机体缓解症状或者是疾病痊愈的一种防病治病的方法。沙县小吃集团计划研发针对某类疾病的药食同源的炖罐,让炖罐在新时代焕发新光彩。

校企合作,共谋发展

沙县小吃闻名全国,门店遍布,但由于其工业化程度较低,不利于大规模发展。助力推动沙县小吃产业化发展,沙小龙食品科技有限公司应运而生。沙小龙食品科技有限公司由福州大学校友林晖、林大同联合创办,福州大学食品工程系刘树滔教授担任公司顾问。

刘树滔教授向实践队介绍了公司的基本布局。公司正在建设集“研发-制作-检测”三位一体的尖端研发实验室,充分将理论知识和实践操作相结合。公司还设立有中央厨房,配备高端厨房器具,模拟厨房环境,用于沙小龙品牌产品复性研究。

为加强校企联系交流,促进学习与合作,引导广大师生学用结合,为社会服务,在实践中受教育、长才干、作贡献。福州大学生物科学与工程学院联合金古开发区管委会、沙小龙食品科技有限公司,共同建立了福州大学生物科学与工程学院学生“三下乡”社会实践基地。

实践基地的共建,加深和密切了校企双方的合作,对学校人才培养、教育教学质量等方面产生积极作用。搭建起了学生们从校园走向社会的桥梁,拓宽学校青年学生参与社会实践锻炼、全面提高自身综合素质和实践能力的成长平台。

通过走访企业学习,实践队队员们对国情、社会、企业都有了更为深入的了解。队员们意识到,要通过社会实践来反思自身,思考如何更好掌握专业知识技能,做有志气、有骨气、有底气的青年,不负时代,不负韶华,不负党和人民的殷切期望!

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