（通讯员：陈心怡摄影：陈心怡、王涵、冯宇容、涂馨怡、周宪誉、李欢）“民以食为天，食以安为先”，食物安全与每个人的生活息息相关。为了向更多人普及有关于食品营养的相关知识，7月14日下午，华中农业大学食品科学技术学院“食全食美”团队和“佳油小队”团队来到武汉市硚口区的长源青少年空间，为小学生们举办了一场以“食品安全”为主题的知识宣讲。
首先由“佳油小队”团队的姜佳蔚同学向同学们介绍了油炸烧烤食品，以油条为例子介绍了油炸食品对身体的不利影响，并且提供解决的方法。接下来，她介绍了即食食品，她告诉同学们要正确地认识食品添加剂，虽然食品添加剂可能会对带来不利影响，但也是食物防腐的必要添加剂。她还讲解了即食食品对人体所带来的危害，还说明了一些对桶装泡面的误解。
之后，姜佳蔚分别用碳酸饮料、奶茶两个方面介绍了饮料可能带来的危害：可能会导致肥胖、影响口腔健康、导致患冠心病、糖尿病的概率增加；同时，她介绍了甜食的危害：导致肥胖、引发骨质疏松、引发肾结石，冷冻类甜品可能会导致脾胃损伤。她告诉同学们：“要想正确食用饮料甜食类食物，要不喝或者少喝含糖饮料，合理控制甜品的食用量、尽量不吃或者少吃冷冻类甜食。”
“食全食美”实践小队的周宪誉同学则向同学们带来了有关于食品中的微生物的知识，他分别向同学们介绍了黄曲霉、和由黄曲霉产生的黄曲霉素、大肠杆菌、沙门氏菌和酸奶中的相关微生物的相关知识。接下来，向学生们介绍了食品安全的五大要素：“保持清洁”“生熟分开”“食物要完全做熟”“维持食物存在安全温度”“要使用安全的水和原材料”。
针对黄曲霉和沙门氏菌，周宪誉详细地说明了它们会对人体产生的影响：“沙门氏菌会造成发热、恶心、呕吐、腹泻、腹部绞痛、如果是免疫力低下的婴儿、老年人可能会因为沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或者骨髓炎；长期食用黄曲霉素可在体内积累，导致肝癌。一次性使用大量的黄曲霉素会导致急性中毒疾病，主要症状表现为恶心、呕吐、黄疸等，严重的会导致死亡。”
周宪誉介绍了四种避免黄曲霉素在厨房中滋生的方法：“餐具、锅具和食材要放置在干燥通风的地方，同时要定期清洁和更换；厨房用具要封闭起来进行收纳；不同食材要分开放置。”
在宣讲会结束后，参与课程的同学表示：“我在本次课堂上学到了许多新知识，认识了黄曲霉、大肠杆菌和沙门氏菌这些以前没有听说过的微生物。也学到了避免食物遭到受到微生物污染的方法。”得到这样的反馈，是对实践队每一位成员精心准备的鼓励。
审核人：胡小娱
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