7月11日上午，在武汉市东西湖区市场局的大力支持下，华中农业大学食科院食话食说小队6名成员走访了东西湖区金泰社区附近的商场和生鲜市场，开展了以“食品安全知识了解程度”为主题的社区居民调研活动，此次调研旨在了解居民对目前我国食品安全现状的看法和对一些食品安全知识的掌握程度，同时能为居民解答关于食品安全的疑惑，并进行食品生活常识的辟谣，以便小队为社区更好地开展食品安全宣传教育服务。
首先，在对当地居民的生活习性及消费偏好进行深入了解，并征询社区委员会的建议后，食话实话小队结合副教授陈涛和副教授鲁群两位指导老师的指导意见，在调查问卷中设计了有关居民对食品安全的关注度、了解渠道、食物中毒的应对措施以及对本社区食品安全工作的意见和建议等共15个问题。
（小队成员采访东西湖区的社区居民 戴紫嫣摄）
接着，队员们明确分工，分为两组进行采访调研，并结合社区居民们的回答进行一定的食品安全知识科普，为居民们解答了一些生活中常见的食品安全问题。本次调研采取线下随机采访、问卷提问的形式对不同年龄段的各个人群进行调查，共收集50份问卷，现场记录于《东西湖社区居民食品安全了解程度调查表》。社区居民们关注食品安全，积极配合，认真回答问题。采访完毕后，小队食品安全员还为大家讲解了食品药品安全相关法律法规，普及科学、合理、健康的饮食方式，并向居民们赠送安琪酵母粉和甜酒曲以示感谢。
（设计的有关食品安全知识了解程度的调研问卷 戴紫嫣摄）
最后，小队成员对问卷情况和居民提出的建议进行总结。调查问卷中提出“添加剂”“食物中毒”“伪劣产品处理”等问题，成员们发现，社区居民普遍对食品添加剂有错误的认识，多数居民也表示未曾参加过社区举办的食品安全宣传课程或讲座，也有部分居民相信网络上的食品谣言，这些情况表明目前社区居民的食品安全知识急需科普，辨别知识真假的能力也需要提高。
对于社区食品安全现状，金泰社区的居民王阿姨说道：食品安全离不开源头、离不开市场监督、也离不开商户的良心，只有源头好、市场监督到位、商户不违规使用添加剂，食品安全才能向好发展，保证食品安全是三方共同的责任和义务。
陈涛老师结合当下食品安全总体形势和此次实地调研情况指出，民以食为天，食以安为先，社区要全力以赴做好食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。社区要重视开展食品安全宣传的课程或讲座，关注社区居民的需求和困扰，并加大宣传力度，让更多的居民并参与其中。
（队员们对问卷情况和居民提出的建议进行分析讨论 戴紫嫣摄）
通过此次实践，不仅以科普的形式提高了广大居民的食品安全意识，夯实了社区食品安全工作基础，同时也反映了居民们对食品安全现状的真实看法和意见，为社区更好地开展食品安全宣传教育服务提供建议。
下一步，“食话食说”团队将前往东西湖区金泰社区青少年空间，为小朋友们带来关于合理营养与食品安全的知识科普课。
据项目负责人介绍，此次调研属于“食品安全与营养中国行”志愿服务活动体系，该项目由中国营养保健食品协会会同教育部食品科学与工程类教学指导委员会共同组织开展，被列入2021年全国食品安全宣传周国家市场监管总局部委主题日重点活动之一，该项目是由华中农业大学发起，在湖北省的志愿服务活动也得到了省食安办和文明办具体指导，活动主旨为深入践行社会主义核心价值观，弘扬和倡导“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神，积极融入湖北省加快“建成支点、走在前列、谱写新篇”的战略规划的一个品牌项目，引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为，2021年“食品安全与营养中国行”志愿服务活动联合全国近50所食品类院校组建约180支食品安全宣传志愿服务团，深入基层开展食品安全知识宣传科普志愿服务活动等。志愿服务活动也得到了正大集团、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、达能食品、安琪集团、周黑鸭国际控股有限公司等公司的大力支持。
文字：华中农业大学食科院食话食说小队李子璇
摄影：华中农业大学食科院食话食说小队戴紫嫣
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