科学防控疫情，助力餐饮复工

大学生网报安徽合肥8月29日电（通讯员钱安琪）7月20日至8月10日安徽农业大学暑期社会实践团队以云组队的方式于各自家乡开展餐饮业复工复产调研。

图为小吃店老板早上刚营业开门，在做营业前准备 大学生网报 通讯员钱安琪供图

受疫情影响，国内大部分劳动密集型企业进入停摆状态，人流量较大的场所受影响严重，工人无法复工。疫情让中国经济在“风暴中体验风暴”。其中，餐饮业受影响特别严重，行业遭受全方位各业态重创。据新华网报道，全国餐饮业超七成门店停摆，复市餐企门店仅为一成左右。营业额整体同比下降超九成，现金回流艰难。客流量同比下降超9成，客单价同比下降超6成，餐企开源路径不畅。餐企承受固定支出重压，亏损严重。随着疫情好转，在国家有条不紊地统筹下，餐饮业也迎来疫情后的第一道曙光。各地在做好疫情防控的前提下，采取差异化策略，因地制宜，全力推动餐饮业复工复产。

图为商场餐厅逐步恢复正常营业，食客中午用餐 大学生网报 通讯员钱安琪供图

为深入了解疫情后餐饮业的复工复产情况。

我们以调查疫情后的复工复产为主题，采用线下走访和线上问卷调查相结合的方式，了解在疫情的冲击下，各级餐馆在恢复运行中对食品卫生安全的保障措，施遇到的种种的困难，以及克服困难的方案。通过实践调研获得一些相关数据，并进行汇总、整理，对疫情防控常态背景下餐饮业的复工复产相关情况进行较为深入的了解，分析对当前经济发展的促进作用等。

图为此次调研的调研问卷——关于疫情下复工复产调查问卷 大学生网报 通讯员钱安琪供图

餐饮业已成为经济增长的助推力量。我国餐饮业发展迅速，规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所没有的。零售额连续多年增长，增幅不断超过同期社会消费。并且提供了大量的就业机会，就业是机率是每个国家都存在的问题。

虽然餐饮服务技术含量低，但却具有劳动密集型的优势，是安置就业的重要渠道。因为技术要求不高，入门及投入成本低，市场空间大所以所聚集的人群更多，也可以更快的解决就业机率。餐饮行业的发展代表了国家幸福水平及发展。餐饮行业的发展有助于提高人们生活水平，更加方便、快捷、营养、健康的生活。餐饮行业消费水平也证明着地区的生活水平和区域价值。通过对疫情后餐饮业复工复产情况的调研，分析对当前经济发展的促进情况，从而提出对餐饮业发展的建议。

图为食客正在购买小吃 大学生网报 通讯员钱安琪供图

通过这次调研活动，了解到堂食分餐制已成餐饮常态。疫情期间，分餐制和公筷使用备受关注，分餐制和一人一桌制能够有效保障消费者“舌尖上的安全”，是疫情防控持续推进与社会生活回归常态之间的平衡点。疫情期间，为促进消费，提升餐厅营业额，部分餐厅的服务生拓展第二职业——“外卖员”。疫情期间，外卖消费交之前有所提升。

图为消费者正讨论购买何种口味“铜锣烧” 大学生网报 通讯员钱安琪供图

相信在不久的将来，我国餐饮业将恢复之前的繁荣。

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