走进休闲农庄，关注疫情下的个体经营

2020年8月12日，为了更深入地了解疫情下农村地方个体经营情况，地方基层餐饮业的复工复产，华中农业大学食品科技学院赴湖南省怀化市暑期社会实践小分队来到了沅陵二酉山风景区对当地砂子湾休闲农庄进行实地参观探访。

“学富五车，书通二酉”，此地有始皇“焚书坑儒”时用以藏匿保存书简的二酉藏书洞，山清水秀，文化底蕴丰厚，旅游业发达，个体经营产业如农家乐、休闲农庄等有很多。这些农庄的迅速发展主要来源于政府对家庭农场、休闲农庄的扶持。

扶持家庭农场发展政策2015年，国家有关部门将采取一系列措施引导支持家庭农场健康稳定发展，主要包括：开展示范家庭农场创建活动，推动落实涉农建设项目、财政补贴、税收优惠、信贷支持、抵押担保等相关政策。当地政府响应政策，鼓励农村实用人才和新型农民、务工经商返乡人员等兴办家庭农场，发展多种形式的适度规模经营。

汤先生就此政策于2015年承包了砂子湾休闲农庄，针对顾客周末旅游观光的休闲去处，打造一座休闲娱乐、绿色消费的休闲农庄。谈及农庄收益，汤先生表示，15年的政府扶持补贴使得农庄收益可观，近几年未发补贴，农庄营业每况愈下，此次疫情更是雪上加霜，5月份就已复工复业，但顾客量稀少，营业收益并不乐观。很多同行因亏损严重至今未复工复业，长期未管理自养鱼塘水质已变得很差，菜园野草也长出来了。

疫情期间砂子湾休闲农庄未收到任何政府补贴和防疫用品，但已自发酒精消毒并上报工作人员健康状况。此外，农庄严格把控食品原料质量，均采用自种自养供给模式，确保原料绿色新鲜。厨房后勤采取“透明”模式，允许顾客进入观察。所有食品加工工具和用餐工具每天必须经过高温消毒才能重复使用。5月至7月复工复业期间，工作人员要求佩戴口罩，7月后沅陵疫情完全稳定，戴口罩次数逐渐减少。

据了解，农庄有采取降价，免费赠送水果等方式提高回客率。主动调整营业时间，减少人力物力的浪费。但对于农庄今后的发展，汤先生还正在考虑中。

“民以食为天”，作为一名餐饮行业从业者，要明确相关责任，认真落实到位。本次疫情可以说对农村地方个体经营企业打击很大，疫情之后很可能重新洗牌，未来如何经营企业，政府如何帮助地方基层复工复产，这背后值得每一个人深思。希望所有个体经营者都能度过当前难关。

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