有“温度”的中央厨房

2020年8月18日，河海大学商学院“贵州省农产品物流调研团”的曹卓艺、黄有姣同学在贵州遵恒食品有限公司王经理的带领下参观了遵恒食品有限公司的中央厨房。

实践团对中央厨房的建设规模、设备产能、运营模式、学生营养餐及农产品产销对接等方面进行了全面的了解，调查了中央厨房从田间到餐桌的详细流程，实地参观了中央厨房的净菜加工、熟食生产、配送车间和产品研发室，考察了中央厨房的先进设备和先进技术。通过王经理的介绍结合实地参观所得，实践团成员们了解到该公司的中央厨房从国内外引进了全自动米饭生产线、果蔬自动化清洗生产线、肉类分割生产线、全自动包子生产线、热处理加工、冷却、包装、理化检测等先进设备；拥有专业物流配送车辆50余台，利用GPS车辆卫星定位系统全程进行云跟踪，通过ERP系统接入农产品智慧云平台对农产品基地、加工生产、检验检测、运输、分拣、配送等各环节开展溯源管理，实现生产过程全记录。

在与王经理交流的过程中，他强调了中央厨房作为本地农产品产销对接中心，在带动本地农产品销售和巩固当地农民脱贫攻坚中发挥了巨大作用，也表示公司致力于加强“校农结合、政农结合、企农结合”产销对接工作，巩固脱贫攻坚成果。在公司会议展厅，实践团看到了该公司在疫情期间为全市抗疫一线人员免费提供爱心餐的事迹，感受到充盈的暖意。与此同时，实践团也了解到遵恒公司中央厨房作为农产品产销对接的重要平台，下一步将继续优化农产品产销对接机制，着力畅通与生产基地、农企、农户之间的产销对接渠道和销售渠道，减少中间环节，有效促进优质农产品进学校，进企业，扎实推进“校农企结合”，促进产业发展，助力脱贫攻坚。

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