疫情下的餐饮业

去年一场突如其来的疫情，打破了往年 的欢乐气氛。但是在各级人民不畏艰险与疫 情对抗，终于将这可怕的“怪物“稳定在了可 控范围内。但是受到疫情的影响，各个工厂 被迫停业抗疫，因此造成了各地区经济滞后 的现象，随着逐渐稳定的疫情，各地也在逐 步的进行复工复产。

朋友调查了当地一所大型餐饮行业复工复产进行的状况。该饭店在当地最具有特色， 虽算不上高大尚，但也别具一番风味。它与 其它高级饭店相比，这里的人流量更多，客 人身份更全面，更大众化。

该饭店在往年的春节中，人流量异常庞 大，但是由于疫情的原因，在19年要被迫停 业。如今，该饭店已经完全恢复了运营，疫 情的防护工作也非常完备。据该店老板说： 在刚开始进行复工复产的工作时，并不是很 顺利，不但前期准备工作非常繁琐，而且在 疫情下营业客人数量稀少，直到五月份才开 始回暖。该饭店员工是四月中旬来上班的， 负责择菜的阿姨也是非常幽默风趣，自嘲自 己在家歇了三个月，少赚六七千块钱。

该饭店复工复产后，不断的将小型饭店“带 活“， 为该类企业复工复产奠定了安全基础。

在开始营业的初始阶段之所以人流量 少，还要归咎于吃饭前的消毒工作。进店量 体温，衣服、手部都需要进行酒精消毒，且 进餐前不得摘除口罩，每个房间里配备酒精 等消毒用具，供客人使用。而且，餐厅会对 所有餐具和食品工器具进行物理高温消毒， 对所有非食品接触面进行医用酒精消毒，在 后厨，老板安装了紫外线灯进行消毒，让顾 客更安全的用餐。该饭店坐落于郊区，整体 是一个厂房，内部空间很大，而且每个房间 都是独立的，这一点是进行复工复产的必要条件，除此之外，这里还有优良的排气系统，这一点也非常重要。

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