工学院团队走进传统美食

俗话说：“一方水土养一方人。”不同地区的人吃什么，这其中蕴含着历史和文化的因素。为了了解中国不同地区的传统美食及文化，在7月14日至21日，工学院暑期实践团队通过线上和线下各地方成员调查实践的方式，围绕本地区的传统美食，开展了一系列的暑期实践活动，让人们在品尝美食的同时了解到美食背后的故事和文化。 从古至今，饮食被中国人当成日常生活中最重要的组成部分。随着经济的快速发展，饮食成为了人们生活中最普通，最或不可缺的一件事情。

每个地区的饮食文化都不尽相同，每种菜系都有其独特的魅力。但在当今经济快速发展的时代，传统文化却逐渐被忽视，在慢慢消失。 通过对传统美食的线上问卷调查中可以了解到，在18-24岁年龄段的群体中大部分对传统美食及家乡的传统美食有大概的了解，并且对传统美食的定位有很好的认知；但是也有极少部分的群众对传统美食处于不了解的程度。据此可知，网络搜索，美食纪录片是人们主要的了解途径，口味与是否安全卫生则是他们较为关注的方面。

此外，各小组的成员通过线下对本地区美食的调查，了解到了浙江温州的糯米饭，灯盏糕，，杭州的东坡肉，嘉兴的粽子；四川的钵钵鸡，毛血旺；广东的肠粉等及其背后蕴含的故事和文化。如人们到杭州必尝的特色的东坡肉就是以我国著名诗人苏东坡的名字命名的，是苏东坡到杭州做太守时，收到老百姓赠予的猪肉后，通过加调味和酒，烹调的方式制成红烧肉分给百姓后，被百姓称赞并以此命名。同时了解到了东坡肉的制作方法，通过自己动手的方式，也能在家品味到近乎正宗的传统美食。除了杭州组的成员，其他各地方的小组成员也在自己的家乡积极地进行实践调查，增加了自己对传统美食文化的了解程度，深知了制作美食的不易及传承传统文化的艰辛。

经过这次社会实践调查，让团队成员深入了解到了中华传统美食，对传承中华传统美食及文化做出自己应有的贡献具有一定的指导意义，我们有义务也有责任将传统美食文化发扬光大并不断传承发 扬下去。

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