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疫情席卷餐饮业,积极自救方为本

来源:青岛科技大学海洋学院 作者:吕秀林

中国大学生网黑龙江电(通讯员 武咪)疫情之后,复工复产迫在眉睫。从所受疫情的影响到当下的经营情况再到如何缓解自救,在经营者的讲述下,青岛科技大学海洋科学与生物工程学院“心互联 新奋斗”实践团队对餐饮业的当下情况得到了进一步的了解。

2020年8月2日,实践队员在黑龙江省牡丹江市阳明区开始了实地调研。在阳明区的大街上,多家餐馆和连锁快餐点大门紧锁,餐馆内更是暗淡无光,没有了往日的热闹。实践团对多家餐馆进行了询问,经营者表示,其所经营餐馆场所位置偏僻,客流量少,每天采购大量的食材造成浪费,连续几个月经济亏损,附近已有很多家餐馆和快餐店倒闭,生意实在难以维持下去,自己的生意已岌岌可危。经过接下来的走访队员们发现,很多餐馆并未坐以待毙,而是开启了烧烤、大排档“地摊经济”自救方式,一方面响应国家的号召,另一方面通过这种方式来解决地理位置偏僻的问题,从而吸引更多的客人。经过走访调查后,实践团队员了解到餐馆目前分为三中情况:已经倒闭,客人稀少,生意尚可。可以看出,餐饮行业正在逐渐恢复正常,经营者更是积极寻找自救方案。复工复产,只有不断积极自救,这样才能在疫情下存活。

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