食品安全进万家之食·制 ——面包制作实验如期开展

为了提高同学们的食品制作能力，掌握面包制作的方法，2020年7月21日，江苏海洋大学食品科学与工程学院食品安全进万家小组面包制作实验如期开展。本次实验由易俪慧负责，“食·制”实验全体成员参与。

实验之前，负责人易俪慧向成员们介绍了面包制作的方法：一、将300克面粉，60克白糖，4克酵母，2克食盐，一个鸡蛋，混合搅散，再用250毫升牛奶和面，边倒边搅拌，再加20克的玉米油，再搅拌，搅成浓稠的面；二、用薄膜盖住，静置发酵一小时；三、在案板上倒一些面粉，将面团放上去分成自己觉得合适大小的面团；四、将电饭锅洗干净，表面全部刷油，将面团放进去，盖紧盖子，再静置40分钟；五、在面团表面刷一层蛋液，上面可撒一点黑芝麻，直接按煮饭键，第一次跳了之后再按一次煮饭键，第二次跳到保温就熟了。成员们根据以上方法，各自在家制作面包。经过了一天的努力，大家都分享出了自己的成果。最后，为了感谢抗疫医护人员做出的贡献，本次实验做出的面包将全部送给抗疫医护人员。

通过本次实验，提升了成员们的动手能力，也让成员们更加喜爱自己做食物，练就制作美食的本领。

食品科学与工程学院

食品安全进万家，共筑健康新“食”代

2020年7月21日

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