山大“文韵我传”实践调研团队开展川菜博物馆调研
2020年8月2日，为传承与弘扬四川传统饮食文化，山东大学化学与化工学院“文韵我传”中国传统文化传承与传播实践调研团队对位于四川成都古城镇荣华北巷的成都川菜博物院进行了深入的调研学习。由于四川本土文化的组成多种多样，该团队队员便采取以“川菜、川茶、川酒”这为主，以川戏、川派建筑为辅的调研方式。
首先，调研团队到达记载川菜历史的展览区。此时，成都本地的队员说到“：说起川菜，许多人脑海里第一闪过的就是麻辣，其实不然。麻辣只是川菜中的一种口味而已，川菜讲究‘三香三椒三料，七滋八味九杂’，从而有‘一菜一格，百菜百味’的说法。其发展历史更是悠久，从巴蜀出土的文物来看，先秦时期巴蜀地区就已经制作出了精美的青铜餐饮器具，川菜的萌芽可见一斑。”随后，团队一同抵达一张移民图之前，该同学解释到，移民给四川带入了许多新品种，如番薯、辣椒、番茄等。其中，辣椒的引入契合了四川人因气候、地理条件和口味习惯，而早已形成的“好辛香”传统，使得辣椒在川菜制作中被广泛运用，促进了川菜最终形成独具一格的风味特色。
顺着饮食展区的结束，接下来团队进入的是川茶展区。团队成员被展区的古香古色以及浸润的传统文化所折服。从展区的各种资料，团队了解到四川是中国最早种茶、饮茶、售茶的地区之一，茶文化源远流长，距今已有3000多年历史。俗话说，天下茶馆数中国，中国茶馆数四川，而成都茶馆素有“茶馆冠天下”之说，可见四川人尤其爱喝茶，爱泡茶馆。此次调研团队也有幸目睹了一位川妹儿在茶馆现场学习麻将的情形。
最后，调研团队调研的是川酒。“据史料记载到了宋朝，四川酒税占全国的40%，可见天下之酒一半在四川。如今四川名酒五粮液、剑南春、沱牌曲酒、泸州老窖、郎酒等等更是闻名国内外，在中国消费市场上形成了‘川酒云烟’的说法。”熟悉川酒的队员解释到。不仅如此，调研团队还了解到，川中饮酒更有许许多多的名人逸事，如文君当垆的爱情故事、诗仙李白解貂赎酒的美谈、杜甫的《饮中八仙歌》、刘伯承与小叶丹彝海以水代酒结盟等等。
此次调研团队深入学习了四川传统饮食文化的起源、发展，并将此次调研获取的资料加以整合传播发扬，在传播四川饮食文化的同时，也传播了中华传统文化。
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