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客家美食

来源:岭南师范学院教师教育学院 作者:young

广东的两大传统文化,其一是潮汕文化,其二是客家文化。而说起客家文化,不得不提起客家美食。艾粄是广东省客家地区清明时节特有的的应节小吃,属于客家菜,“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。在广东的其他地方这是不常见的小吃。但也听说起,这艾粄是在清明节时才盛吃。听闻还有这样的说法,清明前后吃艾粄,一年四季不生病。这是流行于客家地区上千年的习俗,客家人由于长期生活在青山绿水中,对“青”极富联想和寓意,在清明节以吃清明粄为定俗。

绿油油的艾粄,未入口,就能闻到艾草的芬芳,软软的糯米,还有那美味的馅料,真让人回味无穷。这次三下乡,也让我们领略了这传统的民间美食,在现都市中,快已然成为一种生活的节奏,而这些特色美食也渐渐地消失在繁华之中,而这种传统美食的做法也慢慢地越来越鲜为人知。这次活动也让我们明白到总有些事物在不经意间被人遗忘,淹没在历史的大浪中,而作为新一代年轻人,也有将这传统传承下去的责任。

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