探访蜀酒情 共触非遗魂

成都平原有着悠久的酒酿历史，从新石器时代晚期到秦汉以来的各处遗址墓葬，均出土有大量的酒器。2020年7月14日，西北农林科技大学资环学院赴成都市非遗文化调研服务队成员再次来到水井坊博物馆，进一步体验成都厚重的酒文化，并开展问卷调查与采访，了解博物馆、成都市民对水井坊酒传统酿造技艺的传承保护和了解程度。

14日下午，一行人抵达博物馆。未入其地，先嗅其香。一走进博物馆，馥郁醇厚的酒香扑鼻而来，调研采访也从这里开始。队员们依次对博物馆工作人员及游客进行了采访沟通与问卷调查。在问到参观感受及非遗文化对每一位中国人的生活有何意义时，其中一位女士表示：“很震撼，酿酒坊能从明代一直保存到现在非常不易，每一位技师的水准都很精湛。这几年深刻地感受到非物质文化遗产越来越多地被大众了解、学习，极大地增强了我们的文化自信。”

讲解员强调：“要让历史活起来，让酒文化会说话，从而感染到当代每一个人。” 队员们问到水井坊酒传统酿造技艺在百年发展、保护、传承历程中的创新点时，工作人员表示，让原址生产与展陈体验紧密贴切的自然融合是水井坊最大的亮点。将传统酿造工艺与现代技术完美融合，水井坊延续600年的生产工艺与创新精神仍在创造着无穷的文化价值。

陈香飘逸，甘润幽雅。口传心授流传至今的水井坊酒传统酿造技艺是一方人民、几个时代的缩影，它以安静隽永的姿态，静默地守护代又一代的成都酒文化。如今，作为国家级非物质文化遗产，水井坊酒传统酿造技艺更多了一层传承的责任。队员此行对水井坊博物馆的访问调研，更深入地了解了成都酒文化背后的历史与创新，展现了西农学子重视非遗传承的新时代大学生风貌。

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