食品添加剂的作用和特征
——许昌学院化工与材料学院“感家乡之变,富成长之资”家乡化工产业调研社会实践队
今天是实践的第五天,已经过去了三分之一了,今天的主要任务就是了解食品添加剂。
食品添加剂的主要作用就是,可以起到防止食物变质的作用,可以延长食物的保质期。同时还可以改善食品的感官性状,满足人们的感官需求。同时食品添加剂中的某些天然的食品营养强化剂,可以提高食品的营养价值,可以促进营养平衡。同时食品添加剂中的的一些消泡剂,或者是稳定剂等有利于食品的加工操作。同时食品添加剂还能够满足人们的不同需求,可以给人们的生活和工作带来很大的方便。
食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要!
需要严厉打击的是食品中的违法添加行为,迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题,比如来源不明,或者材料不正当,最容易产生的问题是滥用。
专家提醒市民,对食品添加剂无需过度恐慌,随着国家相关标准的即将出台,食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然,应该加强自我保护意识,多了解食品安全相关知识,尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。
供稿人:湛亚琴
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