食品添加剂
——许昌学院 化工与材料学院实践队开展调研
2020年7月5日星期日,今天是社会实践的第五天。今天的主题是化工与食品添加剂。
食品添加剂主要食用功效是改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围。
防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外,还可用来防止食品,特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,但在生产工程中,一些色、香、味俱全的产品,大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品,尤其是方便食品的供应,给人们的生活和工作带来极大的方便。
食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂最好是有益无害的物质。食品添加剂,特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性,所以使用时要严格控制使用量。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到一定浓度或剂量水平,才显现毒害作用。
供稿人jia
http://www.dxsbao.com/shijian/267823.html
点此复制本页地址
“福山寿水清凉地,文脉绵长帝师乡”2022年暑期三下乡社会实践,艺术传媒学院“艺”家人非遗文化传播官走进“福寿之乡,生态寿阳”的晋中寿阳,切身体会家乡古村的魅力。“清晨入古寺,初……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
千年文明,烽火不断;万般星光的夜晚,抬头仰望;一颗颗明星,让我们一同探索。2022年暑期三下乡社会实践,晋中信息学院艺术传媒学院“艺”家人非遗文化传播官携手同行发现瑰宝之美,开启……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
千年府城,龙城太原,孕育出多少弥足珍贵的非物质文化遗产,多少老字号美食藏于街角巷尾。2022年暑期三下乡社会实践,晋中信息学院艺术传媒学院“艺”家人非遗文化传播官走进龙城太原“双……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
陈老师从诚信考试、四六级复习、个人集体荣誉评选总结、党团务工作、电信网络诈骗、校园贷警示教育、下一学年贫困认定和助学金评审工作、国家奖学金、国家励志奖学金、信院励志奖学金、……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
我想回头望,把故事从头讲。生生不息的信院啊,你注定让我一次又一次转身,注定在千万年之中,在时间的无涯里让更多的人踮着脚尖,向你眺望!——题记六月的信院很忙,忙着告别,忙着毕……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
为提高大学生的综合素质、拓展大学生视野和丰富大学生生活,加强同学们知识的全面性,提高知识水平,营造良好的学习氛围;2022年6月15日14:00,由艺术传媒学院学习部在线上开展了艺术传媒学……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
疫情就是命令,防控就是责任。为了进一步强化学生遵规守纪意识,让学生高度理解和配合好疫情防控工作,提高学生的防控意识和应对能力,筑牢学生安全防范思想防线,确保学生身体健康和生……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>
我们生在红旗下,长在春风里,人民有信仰,国家有力量。一个时代有一个时代的主题,一代人有一代人的使命。新时代是奋斗者的时代,更是青年人担当作为的时代,作为新时代青年,必须要树……
艺术传媒学院 山西农业大学信息学院艺术传媒学院查看全文 >>