三下乡︱赴广州居民饮食变化调研队

广州，广东省省会，以其伴随历史长河传承于广府人血液中的独特美食文化而被人熟知。广式早茶等传统的饮食习惯早在很久以前便广为人知，然而就在这些年间，人们的饮食喜好及结构也在悄无声息的改变着。我们带着对饮食变化的困惑，来到广州进行调研。

（队员合照）

8月26日，西北农林科技大学食品学院赴广州居民饮食变化调研队展开了对广州居民的饮食变化的调研活动暨越秀区北京路饮食产业变化专题活动。

在广州图书馆附近，队员通过调查问卷的形式对广州居民饮食变化进行调查和了解。调查数据显示，在受访人群中，年龄低于25的占绝大部分。大部分广州居民没有饮早茶的习惯，虽然如此，他们饮早茶的地点选择多样，且该地点多由该酒楼的菜品味道决定。近年来，59%的受访人表示减少了饮早茶次数，绝大部份原因是没有时间。即使居民饮早茶频率减小，但是茶点仍旧在不断创新，体现了创新性。

（记者：马凯洋）

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