滁州学院学子赴淮南市寿县考察豆腐产业及非遗文化
为了深入了解非遗文化对当地产业拉动作用，滁州学院赴淮南市寿县考察豆腐产业及非遗文化小分队六名同学于7月24日起到达淮南寿县进行实地考察。队员按照豆腐的起源，发展，传承顺序分别走访了若干地点。
图为珍珠泉的照片。通讯员 陈诺 摄。
在当地居民的指引下小队成员首先到达珍珠泉，珍珠泉水清澈见底，是制作豆腐的主要用水。随后队员去了豆腐文化馆，在馆内工作人员的讲解下，小队成员了解到豆腐起源于刘安炼丹，经过数千年发展传承，寿县八公山豆腐名扬天下。
图为队员们在豆腐文化体验馆的合影。通讯员 陈诺 供图。
按照计划我们下一站是“中华豆腐村”——大泉村。为了更仔细观察豆腐的制作过程，小队队员便分两批去了杨家豆腐店以及《舌尖上的中国》有关八公山豆腐部分场景的拍摄地胡家豆腐店。
图为制作豆腐的人将泡发的大豆从水中捞出。通讯员 陈诺 摄。
图为制作豆浆及分离豆渣的电磨。通讯员 陈诺 摄。
图为制作豆浆分离豆渣过程，左桶为豆浆，右桶为豆渣。通讯员 陈诺 摄。
图为点卤后等待成型的豆腐。通讯员 陈诺 摄。
图为已经成型的豆腐。通讯员 陈诺 摄。
最后我们为调查当地居民对豆腐文化的了解程度，小队成员分发问卷，并指导当地居民填写。
此次活动后，我们大学生更加了解非遗文化，保护并传承非遗文化，增强了社会责任感和使命感。
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