8月3日,团队成员们参观了鼎大祥绸缎庄并且对里面的工作人员进行了采访。鼎大祥,是一家有着近百年历史的“老字号”企业,近百年的时光,使鼎大祥成为江浙规模最大的经营纺织品、服装定制的特色企业,也使“鼎大祥”品牌影响力越过京江古城,远播五湖四海,成为镇江这座山水花园城市,一道历久弥新、厚重悠长的人文风景线。如今鼎大祥依旧沿袭了红榜裁缝四攻、九势、十六字标准的定制工艺,通过量体、裁剪、试样、定样、缝制、检验等环节,保障品质。鼎大祥成立于上世纪三十年代末风雨飘摇的镇江,店名含义为“三足鼎立、大吉大祥”之意。创办之初的鼎大祥主要经销本地机户手工织造的彩格布和上海、苏州、无锡、江阴等地生产的色布、色织布和呢绒丝绸等,当时市场以小商小贩经营为主的情况下,鼎大祥绸布店以较大规模的经营,在镇江地区棉布销售行业中首屈一指。解放后的鼎大祥深受镇江市民信赖。然而随着市场经济的发展,老字号在体制方面的弊端也逐步暴露出来,直到改制前债务缠身,“厂家要货款,银行要还贷,工人要工资”,捉襟见肘,奄奄一息。1954年,鼎大祥在镇江率先进行社会主义改造,成为首家国营纺织品专营商店,开古城风气之先。1987年,鼎大祥布店进行了全面改造,营业面积扩至900平方米,并由书法名家武中奇先生挥毫题写“鼎大祥”金字招牌,悬挂至今;当时“面料大王”鼎大祥“天天都有新花样”家喻户晓,成为镇江市民添制新衣必去之处,是这代人的美好回忆。工艺,确保制作更精良。
在鼎大祥绸缎庄,成员们采访到了店内的一名从业四十年的工作人员,她为成员简单介绍了鼎大祥的营业范围:主要是绸缎、布料、价格、合作品牌、营业额等基本信息。如今的鼎大祥已经不复当年的繁华,曾经一家店面每日的营业额可以达到万元,而现在,多家店铺的每日营业额总和才能上万。鼎大祥顾客的年龄段更偏向于中老年,年轻客人比较稀少,但因为百年老店的信誉与质量,回头客数量较多。在新兴服装品牌逐渐占领市场后,人们更倾向于购买成衣,而非购买布料进行裁剪,出乎成员意料的是,这种现象对鼎大祥的影响并不是很大,由于一些高档面料的优势是成衣无法达到的,鼎大祥仍然保持着它的独特魅力。此外,鼎大祥还提供三个月内调整成品的服务,让消费者不再有后顾之忧。
多年来,鼎大祥仍然保持着上门服务的传统,并开发了新的服务方向,比如工作服等等,此外,鼎大祥还进行了模特走秀、广告宣传等新尝试,这也对百年老店的发展产生了一定的促进作用。
本次活动中,“改革开放后老字号的变革与发展”实践团队的诸位成员对以鼎大祥为例的服装类老字号有了新的认识。相较于餐饮类老字号的经久不衰,鼎大祥面临着更加严峻的局势和挑战。营业额下降,知名度降低。消费者对它的经营业务也不了解。鼎大祥布料的花色纹路较为古朴厚重,不太符合当今年轻人的时尚潮流,所以主要的经营对象是中老年人口,失去了年轻消费者庞大的市场。且在改革开放的浪潮下,市场经济的发展使得企业之间的竞争更加激烈,对鼎大祥的生存发展造成了巨大的挑战。在这种环境下,顺应时代发展,迎合消费者的口味是老字号的必然选择。鼎大祥就将自己的人群定位在中老年,以质量、售后、服务取胜,收获了大批回头客。不固步自封,与工厂合作,制作工作服。为了吸引顾客,加强传单的宣传,招聘模特走秀,都推动了鼎大祥的发展。适应时代的浪潮,老字号在新时代也能有新气象!
(“改革开放后老字号的变革与发展”暑期社会实践团队供稿)
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