俗话说“民以食为天”。随着社会的发展，食品的地位也越来越重，食品安全成为了备受关注的问题。在城市中，食品安全的监管还是非常认真负责的。人们吃到的食品，都是经过有关部门审核的十分安全健康的食品。但是，农村食品市场流通秩序受经济收入和消费观念的影响，农村消费者食品安全意识薄弱，安全隐患相对较多；有的监管部门的检测设备落后、专业检测人员缺乏；不少农村地区食品市场比较分散，存在的问题有很多
为了深入掌握我国农村食品安全的真实现状，以淮安市为调查对象，采用不同的调查形式，调查淮安市农村的食品消费情况，分析对淮安市农村食品安全有影响的因素，调查结果以期对淮安市农村食品安全的管理、食品工业的良性发展，为淮安市农村居民健康安全的消费食品有建设性的意见和建议，为进一步完善食品安全监督管理工作提供参考价值。淮阴工学院生命科学与食品工程学院“食”事求是实践团去到了淮安市周围的农村地区，其中包括和平镇、钵池乡、武敦镇、和洪泽湖区周围的农村，了解农村食品安全的各类问题。
在此次调研的过程中，实践团的成员们去到了各乡镇街道的多家自营商店内。
图为实践团的成员在钵池乡小商店门口的合影。
成员们对各家店内的各类食品都进行了一定的观察，并以观察食品包装袋上的生产日期、保质期、生产厂家等重要标识为重。观察中，还是发现了不少的问题。有些食品，早就已经过了安全食用的日期，但却还是出现在了商店的一角，甚至有些根本就没有保质期及生产日期。还有些食品，在包装袋的配料表上，出现了较多的食品添加剂。如此可见，农村中的食品安全问题值得探究。
图为观察过程中发现的有安全问题的食品。
成员不仅对商店中的食品进行了观察，还与小商店的老板进行了交谈互动。主要目的是了解商店老板是否有较强的食品安全意识，是否有为农民提供安全健康的食品的责任心。但是成员们在交谈中发现，大多数小商店的老板都并不是太关注他们批发的食品是否有安全问题。为了获得更多的利润，成本越低，对于店主来说更好。店主偶尔也会关注食品是否有过期现象等问题，发现之后，会把即将过期的食品放在较显眼的位置，一些过期久了的就进行处理。
在自营小商店内调研观察的过程中，实践团的成员们还遇上了前来购买食品的农民。成员们借机与这位顾客交谈，并且在交谈中了解到，这位老奶奶平时生活中需要的油盐酱醋都会在家附近的小超市内进行购买，因为腿脚不便，不会花太多的精力跑到离家很远的大型超市购买。除了平时做菜用的调料以外，最常买的就是给孩子解馋吃的零食和饮料。当成员们与老奶奶谈论到购买食品时是否会注意食品的安全卫生等问题时，老奶奶告诉实践团，因为视力低且不识字，她只会看食品的卖相是否好，孩子是否喜欢吃。并且，家门口的小超市开店时间长了，邻里乡亲都会光顾，信誉良好，所以自己平时不会太注意食品安全等问题。
了解到这些后，实践团的成员们劝导老奶奶平日里要谨慎些，有些无良商家，就是打着感情牌，贩卖三无产品，他们告诉老奶奶一些简单的判别食品安全的重要标识，学会用法律手段维护自己的健康和权益。
除此以外，成员还对居住在附近的农民进行了采访。采访主要涉及几个问题。平时一般都去哪些地方购买食品；购买食品时是否会关注食品的安全问题；食用过后是否出现过身体不适等状况。
此次调研，实践团收获颇丰。不仅了解到了现在农村小商店内的一些基本情况，还掌握了农民们平日里的吃食习惯，探究出了农村食品安全问题出现的原因。这对实践团的成员后续研究解决方案，并为质监局提出建议奠定了基础。
农村食品安全还存在着较为严重的问题，它急需社会的关注和有关部门的方针政策。尤其对于年龄较大的农民来说，一旦中了一些无良商家的套路，可能会危害健康甚至危及生命。而我们能做的，就是帮助这些消费意识和维权意识不强的农民，学会保护自己的办法。对于食品安全等问题不断探究，不让其被快速发展的社会忽视。并督促有关部门加强监管力度，制定有关食品安全问题的惩处措施，切实维护农民的食品安全权益。
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