2018年的第一个农民丰收节上习近平总书记曾说：“要把广大农民对美好生活的向往化为推动乡村振兴的动力，任何时候都不能忽视农业、不能忘记农民、不能淡漠农村。中国要强，农业必须强；中国要美，农村必须美；中国要富，农民必须富。”说一千，道一万，能切实的增加农民收入才是关键。为推动习总书记提出的乡村振兴战略的发展，宁波财经学院大学生助推美丽乡村建设暑期社会实践团探客小分队走进了浙江省余姚市四明山镇，希望能运用所学专业知识为当地发展做出一些贡献。
图是实践团队与“春雷农家”的店老板合影。
团队成员们来到当地的一家名为“春雷农家”的农家乐，与店内人员进行交谈访问，店员向实践团介绍了当地的土特产种类以及其销售情况、生产工艺、产品特点等。通过了解得知当地的土特产以芦田年糕、番薯枣子、梅菜笋干、黄精等为主。
探客小队通过交谈得知，芦田年糕是采取当地优质自产大米制作而成，芦田大米的生长环境拥有天然水资源，700米海拔湿冷气候给了它独特的发酵空间让它的口感非常独特。从前的年糕都是用石磨，而如今，通过机械化生产，洗净过滤干后的大米可以放入机器里轧成干米粉，先轧成莲子状，再打出绝活花糕。打完花糕，上笼蒸，猛火，蒸上个20分钟，最后用机器定型，大家平常吃的白花花的年糕就出炉啦！瑞雪纷飞梅含笑之季，家家户户打花糕之时，便是大家屯年糕过节的好时候！
番薯枣子作为四明山独此一家的特产，通过独家的手艺制作别有一番风味。番薯经过加工，由原来的长圆形变成长扁形，颜色也由原来的嫩红色逐渐熏成赭褐色，尤如一只特大的扁枣，番薯枣子名字也由此而来。番薯枣子的香气不像烤山芋的浓香，它有着幽微的熏香味；包含着番薯本味的同时，没有了原来的粉腻感；咬一口，只觉得有着牛皮糖的软韧，又不粘牙；微甜爽口，清凉润喉。番薯枣子在制作时需要将番薯去皮洗净，蒸熟之后晒干，再将它用毛竹炭火的轻烟六至七天的熏烤放能成型。
四明山的另一大特色农产品便是由梅干菜和笋干制作而成的梅菜笋干。其中梅干菜是由收获后的鲜菜（多是白菜，芥菜，油菜）制作而成的，鲜菜整理清洗后需晾晒5天左右，再放在阴凉通风处堆放4—5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入陶罐。再将装满菜丝后的陶罐封严，放在阴凉处存放。腌制半个月后，即可打开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时的梅干菜咸酸味甘。梅菜笋干中的笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒、烘干、整形包装等多道工序精制而成。当地人多将梅干菜笋干放在一起食用，因此称“梅菜笋干”。四明山镇地域广阔，气候独特，成就了这里的梅菜笋干与其他地区不同的鲜美可口的味道。
最后一大特色农产品便是黄精，它生在林下、灌丛中或山坡阴处，海拔800-2800米，在江浙地区，也就只有四明山这样独特的地域海拔和气候才能产出黄精。黄精花期5-6月，果期8-9月。黄精属于药用植物，具有补脾，润肺生津的作用，外形似生姜。黄精制作为药材的工艺较为复杂，从山上挖来之后，需要将其上面的“毛”清理干净，再经过九蒸九晒的制作工艺方能制作完成。制作完成后的黄精闻起来有一股淡淡的甜味，吃起来更是唇齿留香。
通过本次的走访活动，实践团对于四明山土特产已有初步了解，这里优美的风景，孕育了令人回味无穷的美味特产。实践团成员通过实践，更能理解到习近平总书记对于农民的深切关怀，对推广四明山建设有了更大的动力。在接下来的日子里，实践团要将这些本地优质特色农产品推广出去，让更多人知道四明山特产，了解四明山风土人情，让更多人了解四明山的美，为四明山的建设投入自己的一份力。
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