徐州美食文化2

为了贯彻弘扬徐州美食文化的精神组员周甜甜，张婉婉，李薇，张仔璇在中午一起品尝了几道菜。

有人说，因为一个人，恋事一座城。对于吃货来说，恋上一座城的原因很简单，只要那里的美食有足够的诱惑力就好啦～今天就来谈一谈关于徐州的美食。

霸王别姬。是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。解放后，毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。

第二个要说的就是过桥米线，或许你在许多地方都能看见米线的踪影，但在味道上是有很大的差别的。而徐州的这个也是极度的有特色，做的时候要先把米线给完全的泡软，在熬煮了很久的骨汤里面烫伤十几秒，然后再放入碗中。里面再加上辣酱，肉末还有经过独特秘制的搭配得当的调料，真的是极其完美了！看上去冒着热气，翠绿色的葱花，红色的辣椒酱，米白色的米线，各种颜色搭配的十分好看，多姿多彩的。香味飘的很远，吃起来顺滑无比，米线非常的有韧性，味道很是浓郁，独特的辣味酸味在嘴里散开，让人上瘾的感觉是无法自拔的。并且要注意的是，不要去那些网红店，吃那些华而不实的米线。想吃比较正宗的有特色的就要去那些小巷子里面，一定会让你满意的。

徐州是中国烹饪文化的发源地，饮食文化源远流长。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，自成体系，几乎每道菜的背后都有一个故事。

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