震远同传承，美食引心意

湖州师范学院校学生服务中心暑期社会实践小组在2019年7月17日这天又一次来到震远同这家中华老字号的店铺，探访湖州传统美食的文化。

震远同创建于1840年，距今差不多有一百多年的历史了，是一家历史极为悠久的茶食店。在实践活动的过程中，我也发现震远同在发展的过程中极为重视传承。无论从店内的装修布置上还是食品的种类上都能体现这一点，处处都透露着传统文化的气息。

当然，震远同在传承的基础上，也不断开拓创新，跟上时代的步伐，进行灵活变通，做出调整和改善。比如最具有优势的产品之一——合桃糕，听店内的工作人员讲就是经过改良的，在保留原本传统的特色上，又添加了许多现代新潮的东西，推出了多种口味，更加健康，更加营养。在制作传统美食的过程中震远同也有自己的坚持，用传统手工艺进行制作，而不是用现代化的工具和机器。我觉得这一点震远同做得极为出色，在我看来，冰冷的机器和工具总不如有温度的双手好，双手能在美食制作过程中触摸到食物的制作程度、温度等等，这是机器和工具比不上的。诚然，现代化的机器效率高，产能也高，但在味道上却总是差一点儿独属于传统手工制作的魅力。可能就是因为这一份坚持，这一份温度，这一份本真，所以震远同的美食才能吸引许许多多的顾客来品尝，传达传统文化的同时也传达自己的心意。

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