安师大学子走出课堂：唤醒沉睡的味蕾，倾听美食背后的文化律动

安师大学子走出课堂：唤醒沉睡的味蕾，倾听美食背后的文化律动 （文|张悦 图|窦国娟） 2019年7月12日，伴随着蒙蒙细雨，安徽师范大学“志愿进社区，印象长三角”赴芜湖市暑期社会实践志愿团队的广福社区志愿者们开始了第六天的实践之旅。与以往不同的是，今天志愿者们走出课堂，去往户外开展美食调研活动，他们的调研地是凤凰美食街。 第一站：耿福兴 上午8点10分，广福社区志愿抵达凤凰美食街，正式开启了他们的美食之旅。漫步在美食街上，各类小吃应有尽有，美味佳肴令人垂涎欲滴。志愿者们走进了一家百年老店--耿福兴。进店后志愿者们纷纷选择自己心怡的餐点。香味扑鼻的排骨面，香酥可口的油酥烧饼，汤鲜味美的蟹黄汤包······构成了志愿者们的早餐盛宴。品尝餐点的志愿者孙方宏表示：“排骨面很香，汤包里有汤，尤其是蘸了醋之后就更香了，还有外面包了鸡蛋皮的煎饺同样也很美味。”耿福兴丰富美味的早餐成功唤醒了志愿者们沉睡的味蕾，获得了他们的一致认可。 早餐过后，志愿者尹菲采访了耿福兴的老板，通过采访，志愿者们了解了这家老店的悠久历史，前世今缘。耿福兴始建于清末，当时只是一个以专营油点和稀饭的早点店，由耿长宏、耿长富两兄弟及其来芜立业的父亲共同经营。1920年初，耿福兴品牌正式创立。1956年公私合营，耿福兴迎来发展的“黄金时期”，名声响誉国内外。之后历经改革大潮被迫退出历史舞台，直至2000年，耿福兴获得新生，并获得了长足的发展，迎来了“新的春天”。耿福兴目前已是安徽非物质文化遗产并准备申请国家级非物质文化遗产，去年他们还参加了“进故宫，过大年”的活动，其发展成果及地位可见一斑。 第二站：蓝义兴 下午，志愿者们同样选择了一家百年老字号店--蓝义兴。小小的门店却隐藏着大大的美味。继耿福兴餐点后，蓝义兴的烤鸭再次成功地拴住了志愿者们的胃。尝过蓝义兴的烤鸭，调研队的志愿者们表示很满足。在问到对蓝义兴烤鸭的味道感受时，志愿者表示：“色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，堪称美味。”蓝义兴烤鸭店的存在毋庸置疑地为凤凰美食街再添一抹亮色。 不论是耿福兴还是蓝义兴，都有着悠久的历史，他们历经百年而不衰，依旧繁荣。探寻前世今生，期盼最美的遇见。凤凰美食街上，还有众多的美味等着被发现，它们大多都有属于自己的文化记忆。探寻的路上，沉睡的味蕾被唤醒，同样悠久而深刻的文化记忆也在不知不觉中被唤醒。 怀着满满的幸福感，志愿者们结束了一天的美食调研活动。活动虽已结束，但是对于美食文化的探寻，志愿者们仍将继续，一颗心始终在路上。

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