今天天气算不上很好，下着时大时小的雨，伴着细密的雨滴，我们去了长兴干挑面店进行专题调查。由于干挑面通常是作为早餐的食用的，因此我们早上六点半左右就出发了。坐了近两个小时的车，我们到达了目的地。店面虽小，但整洁干净，一进门，一股浓郁的香味扑鼻而来，夹带着葱和猪油的香味，冲散了旅途的疲惫。店中有许多客人还在吃早餐，我们采访了一部分客人，大多数人对干挑面的味道赞不绝口，其中也有一些熟客，会经常到面店里吃这么一碗干挑面。也许干挑面对他们来说，已经不仅仅是一顿早餐那样简单了，长兴干挑面，或许已然成为了他们生活中重要的一部分，成为了故乡的象征。起个大早来到楼下的面店，趁热吃上这么一碗干挑面，满足的不仅仅是口腹之欲，更是身心的愉悦。
我们还近距离观看师父做干挑面，在出发之前，我查了一下干挑面的做法，然而亲眼看到之后，我觉得简单的做法，更需要功底。调味品的量的掌控，火候的把握，都是日积月累下来的经验。也就是这代代相传的手艺，是长兴干挑面不仅仅作为一种美食而存在，它更是一种当地民风民俗的体现，一种扎根在骨子里的文化。
我们也品尝了这道单挑面，简单的食材产生的浓郁的香味和鲜美的口感有着让人无法拒绝的诱惑。这份美味，使他享誉江南水乡。长兴干挑面已然成为一个动人的符号。
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