当食物脱离了作为人类最浅层次的生存必需品时，更多情况下是对于情感的寄托和对精神的享受。中国自古以来就尤为重视饮食，“质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣”是中国历史上上层社会和美食理论家对饮食文化生活美感的理解与追求的具体方面，充分体现了文化色彩和美感享受的总体风格。
实践团队到达了要进行探访的店铺——“诸老大”。作为湖州老字号之一存在的店铺具有着古朴厚重的历史感。进入店家，食客往来络绎不绝，于纷纷扰扰的闹市之中坐下来品味食物所带给味蕾的快乐，对店家、对食客而言都是非常珍贵的。在采访的过程中可以发现几乎所有的食客对于美食的态度都是赞不绝口。宋代词人苏轼有言：“雪沫乳花浮盏茶，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”哪怕最简单的食材也能够给人精神上莫大的安慰。在社会的不断变革与发展之中食物被人赋予了各种各样的意义，远方游子对故乡的思念之情、母亲和子女的感情都寄托在一道道有温度的菜品之中。很多时候吃饭吃的只是一种记忆。
在现代社会中，生产技术不断发展，越来越多的快餐食品出现在大众的生活之中。在忙碌的生活中，人们很难有时间，有心情坐下来仔仔细细地品尝一道菜肴。因此传统的饮食也需要迎合时代的特点，更加适应人们的饮食需求。
湖州师范学院校学生服务中“舌尖上的湖州”实践活动团队
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