2018年7月19日,今天为了更进一步地详细了解连云港云雾茶,本团队按着上一次的路线再一次来到与“茶园古道”相连的农家园。
今天,我们有机会观察到茶树和茶园,采茶时间及其技巧。茶树一律是低矮的灌木,茶树与茶树之间留下一道狭窄的小道方便采摘。山上的土壤偏碱性,阳光充足,适合茶叶的生长。如今采茶一年采三季,从清明到夏至的两个月内采的茶叫春茶,又叫头茶;夏至到立秋一个月内采的茶叫夏茶,又叫二茶;立秋到秋分内采的茶叫秋茶,又叫三茶,俗称“大把抓”。而三季茶中以春茶为最,春茶中又以清明前和谷雨前采的茶为最。
介绍完采茶时间,阿婆又为我们示范了采茶技巧。茶叶的枝头绽露出一芽一叶,采下一芽和一半嫩叶,留一叶在枝头,所采形似雀口名为“雀舌”。茶树的枝头生出一芽两叶,采下一芽一叶,形似一旗一枝阿婆说俗称为“旗枪”。高品质云雾茶只采旗枪,不采雀舌。而采摘讲究快速斜瓣,不能直拔,不能横掐,更忌一把撸。采茶时枝头一定要留下新生叶,以便再生芽发杈。
结合前几日查找到的茶资料,我们更深刻地体会到了云雾茶的生长过程。为了感谢阿婆,队员们为阿婆展示了汉服。阿婆看到我们对传统文化的热爱,很是欣慰。
撰稿人:俞佳宜
农家茶园
团队队员体验采茶
为答谢阿婆,团队队员展示传统汉服表演
被采之茶
团队队员体验采茶
农家小院前团队合影
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