2018年7月18日，华中农业大学赴湖北省潜江市社会实践团队来到了江汉职业艺术学院饮食文化学院，该社会实践团队以“虾乡探秘”为主题，旨在弘扬和传承潜江市优秀传统饮食文化，通过历时一周的纪实拍摄，领略潜江市风土人情并探究小龙虾之乡的地理特征，分析小龙虾产业链为潜江市带来的经济效益。饮食文化学院自2015年9月由湖北省教育局批复建校以来，饮食文化学院已经发展成为潜江市龙虾市场产业链的枢纽，不仅从各处定额招收学院，经过实践教学再把人才输送到养殖、营销、烹饪等企业，学院也划分相对应的专业，保证了学员的就业面和薪水，同时学院师资力量雄厚，有专职教职工40多名，同时学院开设公共课在一级学院授课，专业知识与公共知识齐头并进。此外，饮食文化学院教学设施齐全，更有数位行业精英担任主讲教师，从权威专业角度为学院传授技巧。 团队一行人有幸能拍摄到热门烹饪“蒜蓉大虾”的全程，主讲教师国际虾王争霸赛金奖得主胡璇老师，胡老师从剪虾开始就为学员详细讲述了每一步应该注意的问题，包括火候和时间，还有特质酱料的用量，共历时20分钟就做好了一盘佳肴，最后让学员自己来装盘。与此同时我们对课堂上的学员进行了采访，来自南京的陆岩同学在这里报名了为期两个月的学习课程，他告诉记者，潜江的小龙虾餐饮近几年在南京十分火爆，“红色风暴”的出现让他意识到这是自己发展的机会。今年6月，陆岩在品尝过南京的几家虾店后来到潜江，“希望通过专业的烹饪培训掌握小龙虾的几种经典制作方法，回去之后和南京菜的特点融合改进一下，拥有自己的创新菜品。”大多数学员选择在此上学是因为地理位置和就业出路，在实际技能上也能快速精进。随后实践团队采访了学院副校长李加红，李校长表示，作为职业学院的二级学院，饮食文化学院按照“一校三公司”的发展模式。即以市场驱动为前提、以自主创业为导向、以未来发展为支撑。从养殖、市场营销、烹饪三大专业范畴着手，通过与各省市公司合作，并且建立自己的子公司与餐饮样本店，实现“短周期——高薪水”的管理模式，建立潜江特色公众品牌，为各地龙虾产业输送人才。填补了我国小龙虾行业人才培养方面的空白。其次，通过跨省跨国交流合作，将潜江的小龙虾企业文化进一步推广。
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